大蒜作為一種農(nóng)產(chǎn)品，一種大宗商品。近年來的價格如過山車般的大起大落，恐怕沒有任何一種農(nóng)產(chǎn)品能和它相比較了，百姓們也對此也常常拿大蒜來比較菜價，“好家伙8元一斤，還要上漲，比豬肉還貴！钡鹊龋常被人調(diào)侃：如果誰一開口說話有一嘴大蒜味，這人絕對在炫富。
大蒜作為百姓餐桌上的一種調(diào)料食材，經(jīng)歷過兩年前“蒜你狠”的價格高峰后，今年卻“狠”不起來。同樣的產(chǎn)地，同樣的銷售，同樣的蒜，去年一公斤能賣到10元，今年一公斤卻只能賣到0.8元到1元左右。干蒜的價格也跌至近4年來最低。
與此同時新蒜的收購價也跌破成本，新蒜剛上市就“杯具”，無奈之下蒜農(nóng)們只能含淚出售，這難道僅僅是“豐收”的錯？
據(jù)國際大蒜貿(mào)易網(wǎng)創(chuàng)始人李繼鋒說，目前新蒜的收購價為每斤0.45元至0.5元，已經(jīng)大大跌破新蒜的成本，都知道種蒜除了比較辛苦外，成本相較于葉菜來說投資更大，農(nóng)民前期買蒜種，每畝大概要花費1500元左右，化肥每畝大概在800元左右，之后的農(nóng)藥，人工成本等等，種一畝地蒜的成本至少在3000元左右。如果地力肥沃，一畝地能產(chǎn)3000斤左右的新鮮蒜，把蒜薹賺的錢除去外，那么一畝地蒜農(nóng)們也要虧上500多元。