隨著社會(huì)的進(jìn)步,食品的也越來(lái)越受到人們的關(guān)注,而農(nóng)產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘留更應(yīng)該注意,它時(shí)刻影響著消 費(fèi)者的食用,那么我們?cè)鯓硬拍苤雷约嘿?gòu)買(mǎi)的食物上是否有農(nóng)藥殘留呢?小編教你幾個(gè)檢測(cè)農(nóng)藥殘留的 方法,趕快記下來(lái)吧!
快速檢測(cè)方法種類(lèi)繁多,總結(jié)之后主要分為兩大類(lèi):一種是生化測(cè)定法,另一種是色譜檢測(cè)法。生化測(cè)定 法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡(jiǎn)便、成本低廉等特點(diǎn),被列為國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)方法,已成為對(duì)果 蔬中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)殘留進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)快速定性初篩檢測(cè)的主流技術(shù)之一,得到了越來(lái)越廣泛的應(yīng)用。造成 蔬菜殘留量超標(biāo)的主要是一些國(guó)家禁止在蔬菜生產(chǎn)中使用的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi),如甲胺磷、氧化樂(lè)果、甲 拌磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷等,食用含有大量高毒、劇毒殘留引起的食物會(huì)導(dǎo)致人、畜急性中毒事故。農(nóng)副產(chǎn) 品,雖然不會(huì)導(dǎo)致急性中毒,但可能引起人和動(dòng)物的慢性中毒,導(dǎo)致疾病的發(fā)生,誘發(fā)癌癥,甚至影響到下一 代。
農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法,化學(xué)速測(cè)法,主要根據(jù)氧化還原反應(yīng),水解產(chǎn)物與檢測(cè)液作用變色,用于有機(jī)磷的 快速檢測(cè),但是靈敏度低,使用局限性,且易受還原性物質(zhì)干擾。農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法,免疫分析法,主要有 放射免疫分析和酶免疫分析,***常用的是酶聯(lián)免疫分析(ELISA),基于抗原和抗體的特異性識(shí)別和結(jié)合反應(yīng), 對(duì)于小分子量需要制備人工抗原,才能進(jìn)行免疫分析。殘留的檢測(cè)方法,酶抑制法,是研究***成熟、應(yīng)用***廣 泛的快速農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù),主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)對(duì)乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)。殘留的檢測(cè)方法, 活體檢測(cè)法,主要利用活體生物對(duì)殘留的敏感反應(yīng),例如給家蠅喂食樣品,觀(guān)察死亡率來(lái)判定農(nóng)殘量。該方法 操作簡(jiǎn)單,但定性粗糙、準(zhǔn)確度低,適用范圍窄。
以上就是小編給大家?guī)?lái)的如何檢測(cè)食品上的農(nóng)藥殘留的方法,希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭。想要了解更多精?內(nèi)容,請(qǐng)關(guān)注1988.TV!