蕨菜種植有一定的技巧，農(nóng)民朋友可根據(jù)當(dāng)?shù)剞Р说拈L勢(shì)，進(jìn)行合理的定植，可提高蕨菜的產(chǎn)量。

蕨菜種植之整地施肥，春季結(jié)合整地，畝施純雞糞2000千克然后做床。地上床、地下床、平床均可，床面寬1-2米，高20厘米長15-20米床間留50cm作業(yè)道。蕨菜性喜陽，耐旱、耐寒，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，比較喜酸性、微酸性土壤。人工種植蕨菜在露地、塑料大棚中都可以進(jìn)行。選擇富含腐殖質(zhì)的土壤為宜，整地時(shí)施入落葉堆肥、廄肥，做成寬1m的平畦或高畦，待土壤解凍后即可栽植。

蕨菜又稱之為拳頭菜，其作物種植在土壤肥沃、土層深厚的土壤中，深入學(xué)習(xí)蕨菜種植技術(shù)，可提高作物的產(chǎn)量。

蕨菜怎么種植之整地，選擇富含腐殖質(zhì)的土壤為宜，整地時(shí)施入落葉堆肥、廄肥，做成寬1m的平畦或高畦，待土壤解凍后即可栽植。生長期間應(yīng)勤中耕除草、澆灌，雨季加強(qiáng)排水，以免引起根的腐爛；多次追施薄肥，可采收一次施一次肥，施肥在采收2-3天后進(jìn)行；入冬以枯草覆蓋，以保濕防寒；初春發(fā)芽前應(yīng)及時(shí)澆水和追肥，促進(jìn)莖葉萌發(fā)。

蕨菜的種植技術(shù)之定植，春季結(jié)合整地，畝施純雞糞2000千克然后做床。地上床、地下床、平床均可，床面寬1-2米，高20厘米長15-20米床間留50厘米作業(yè)道。當(dāng)苗高10-12厘米時(shí)，帶上坨移栽。移栽時(shí)挖直徑20厘米、深15厘米左右的定植穴，按10株/平方米的密度擺放，株行距各為30厘米，然后用土填充幼苗周圍12厘米，立即澆一次透水，水滲下后覆土。

蕨菜為蕨科多年生蘋本植物，可炒食、蘸醬、拌涼菜、腌制咸菜，也可保鮮、曬干和腌漬常年食用。蕨菜脆嫩甘甜、清香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富。那蕨菜是怎么栽培的呢？下面就給大家介紹一下蕨菜的栽培技術(shù)。

據(jù)測(cè)定，蕨菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和微量元素，還含有氨基酸、生物堿等物質(zhì)，是一種營養(yǎng)保健食品，經(jīng)常食用具有安神、降壓、利尿、解熱、驅(qū)蟲等功效。

一、蕨菜生長習(xí)性

野生于海拔250-1000米、土壤濕潤、腐殖質(zhì)層較厚、微酸性土壤的山地次生林和撂荒地。喜光照、喜濕潤、喜涼爽的環(huán)境條件，耐嚴(yán)寒，在-33℃的低溫條件下能正常越冬，在吉林5月上旬出土，出土后生長快，5天左右可長到30厘米以上，8-10天即展葉，展葉后葉柄老化不能食用。8月上旬到9月上旬孢子成熟，成熟后的孢子隨風(fēng)傳播，產(chǎn)生新的個(gè)體。人工栽培容易，對(duì)土壤及環(huán)境條件要求不嚴(yán)，病蟲害發(fā)生少，不需太多的管理，長勢(shì)比野生的旺，產(chǎn)量比野生的高。

蕨菜含有的豐富營養(yǎng)，給菜農(nóng)們帶來的巨大收益，從而被菜農(nóng)們大面積種植。在收獲的時(shí)候是大家最高興的時(shí)候，但是如果采摘時(shí)間不當(dāng)，或者方式不對(duì)，都會(huì)造成蕨菜豐產(chǎn)不豐收。那么蕨菜什么時(shí)候采摘呢？蕨菜采摘后怎么保存？

蕨菜什么時(shí)候采摘？

蕨菜種植一次可采收15~20年，每年5~6月份采收。當(dāng)苗高25~40厘米、葉柄幼嫩、小葉尚未展開時(shí)，即應(yīng)采收。10~15天后采收第二次，一年可連續(xù)采收2~3次。采收時(shí)，可用刀割或用手掐，要盡量貼近地面。采收一次后，10-15天可采收第二次，一年可連續(xù)采收2-3次。注意不能成片全部采集，每次只能采收2/3~3/4。另外要適時(shí)采收，蕨菜的采收時(shí)間過晚會(huì)影響食用價(jià)值，并對(duì)來年收獲有不良影響，過早則會(huì)降低產(chǎn)量。

蕨菜營養(yǎng)豐富、口感爽脆，備受消費(fèi)者的喜愛。產(chǎn)全國各地，但主要產(chǎn)于長江流域及以北地區(qū)，亞熱帶地區(qū)也有分布。今天主要針對(duì)大家提出的蕨菜怎么種來進(jìn)行分析一下，下面是蕨菜的種植技術(shù)。

蕨菜的種植技術(shù)：時(shí)間

蕨菜栽培一般以春植為多，在4月上中旬進(jìn)行。

蕨菜的種植技術(shù)：生長環(huán)境

蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，是很多朋友都比較喜歡的野菜之一，在我國長江流域及以北地區(qū)比較常見，但是隨著需求量的增大，人工種植的也比較多，今天就和大家分享一下蕨菜的功效作用與人工栽培技術(shù)。

蕨菜的功效作用

1、食用。蕨菜野生在林間、山野、松林內(nèi)，是沒有受污染的綠色野菜，蕨菜中富含多種人體需要的維生素，具有健胃清腸、舒筋活絡(luò)等作用。食用蕨菜前要先用沸水浸燙，然后再浸入干凈涼水中去除異味。經(jīng)處理過的蕨菜食用時(shí)口感滑潤、清香，若加上適當(dāng)?shù)淖袅?，是難得的、清涼爽口的下酒菜。蕨菜也可以炒吃，還可以加工成蕨菜干，做成餡、腌漬成罐頭等。蕨菜根中含有一種高級(jí)淀粉，除了一般藥用或炒食外，經(jīng)磨過濾，可以制成蕨粉，代替豆粉或藕粉制作麥芽糖、餅干、粉條、涼粉等食品，又可用來釀酒，提取酒精。蕨菜可制飴糖、餅干、代藕粉和藥品添加劑。

2、藥用?，F(xiàn)代研究認(rèn)為蕨菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸胃對(duì)脂肪吸收的作用。蕨菜性寒、味甘，入藥有清熱、化痰、解毒、潤腸等功效，經(jīng)常食用能降低高血壓、緩解失眠頭暈等癥狀。蕨菜還有利尿、止瀉的作用，蕨菜中所含的膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，具有通便、清腸、排毒的作用，蕨菜還可輔助治療痢疾、咳血、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病。長期食用對(duì)高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節(jié)炎、麻疹、流感有預(yù)防作用。蕨菜素對(duì)細(xì)菌等微生物有一定的抑制作用，可用于發(fā)燒不退、腸風(fēng)、熱毒、濕疹、瘡瘍等病癥，具有良好的殺菌、清炎、清熱、解毒之功效。下氣降壓。蕨菜中含有的一些化學(xué)成分能擴(kuò)張血管，降低血壓；粗纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，具有下氣通便的作用。蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。蕨菜可制成粉皮、粉長代糧充饑，有補(bǔ)脾益氣，強(qiáng)健機(jī)體，增強(qiáng)抗病能力。

蕨菜，是老百姓最熟悉的山野菜之一，也被稱為“山菜之王”。蕨菜有著很高的食療價(jià)值，因此常用作做菜肴、腌漬、曬干菜等。可是，近年來總有一些說法讓人對(duì)蕨菜敬而遠(yuǎn)之，說蕨菜有毒，蕨菜致癌，南方人都不吃等等。那么，蕨菜有毒嗎？孕婦可以吃嗎？蕨菜的功效及作用有哪些？

蕨菜有毒嗎？會(huì)致癌嗎？

國內(nèi)許多學(xué)者對(duì)蕨菜中黃酮、多糖類物質(zhì)等成分進(jìn)行了毒性鑒定，均屬無毒級(jí)。研究得知，蕨菜的毒性可能是一些不穩(wěn)定物質(zhì)如錦馬素造成的，與其主要成分倍半萜類無關(guān)。

從總體的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估角度來看，蕨根粉中的致癌物含量本來就低，如果只是偶爾吃，基本上不用考慮致癌問題。其實(shí)致癌危險(xiǎn)就在于長期、大量地消費(fèi)某些食物。畢竟人體有自我調(diào)整的作用，食物不是毒藥，少量消費(fèi)，偶爾消費(fèi)，未必會(huì)產(chǎn)生多大的危險(xiǎn)。

蕨菜又稱拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生于淺山區(qū)向陽地塊，多分布于稀疏針闊混交林，食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口。下面我們就來了解下蕨菜品種有哪些，南方哪種蕨菜最好吃？

蕨菜品種有哪些？

蕨菜種類很多，不同的地區(qū)品種各有特色，一般按產(chǎn)地可分為以下幾類：

1、河北承德蕨菜

蕨菜被越來越多的人所喜愛，甚至出現(xiàn)了大面的種植蕨菜的現(xiàn)象，那么蕨菜什么時(shí)候種植好？蕨菜種植方法有哪些？下面火爆農(nóng)化招商網(wǎng)就為大家詳細(xì)介紹下蕨菜是如何種植的，又適合什么時(shí)候種植！

蕨菜種植時(shí)間

蕨菜是我們現(xiàn)在比較流行的一種時(shí)令蔬菜，其實(shí)現(xiàn)在的蕨菜可以說是一年四季都可以進(jìn)行種植，只不過平常的時(shí)候產(chǎn)量很少，所以一般也沒人去種。蕨菜***好的種植時(shí)間是每年的春天和秋天，也就是每年的三四月份和九月份的這幾個(gè)時(shí)間。春季種植的蕨菜一般是每年的六七月月份進(jìn)行采收，而九月份種植的蕨菜一般來說從十一二月份開始采收，等到每年的六七月份還可以再次采收，一般蕨菜可以采收十到二十年的時(shí)間。

蕨菜種植方法