香椿是一種富含營養(yǎng)的樹上蔬菜，在我國的很多地區(qū)都有采摘嫩香椿芽炒雞蛋的吃法。鮮嫩的香椿搭配雞蛋液裹成糊糊狀炸著吃也是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。每年新鮮的椿芽長出來的時(shí)候國人都要趕早的來品嘗這一道來自大自然的新鮮滋味。
種香椿賺錢嗎？
香椿營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，即可采用多種方式食用，也具有很高的藥用價(jià)值。因此，有很多農(nóng)戶選擇種植香椿。據(jù)測定，香椿芽中蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、維生素Ｃ、胡蘿卜素的含量是其他蔬菜不能相比的。因此，民間古有“食用香椿，不染雜病”之說。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，我國未來的蔬菜業(yè)正在向營養(yǎng)型和保健型轉(zhuǎn)化。香椿芽作為一種名、稀、特、藥食兼用的新型蔬菜，備受人們青睞。因此，利用設(shè)施進(jìn)行反季節(jié)栽培的香椿芽將成為俏銷商品，其經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益十分顯著。
種香椿的效益
一、用種子無土立體栽培椿芽苗菜
所需條件：優(yōu)質(zhì)種子、水、電、能四季作業(yè)的立體空間場地。
技術(shù)性能優(yōu)勢：可不分季節(jié)種植，生育期較短，效益高，技術(shù)操作簡便易行，只要掌握好生長所需的溫度、濕度、光照和營養(yǎng)，便可天天投種，日日產(chǎn)菜。
經(jīng)濟(jì)效益分析：每平方米用種0.5公斤，可產(chǎn)菜4公斤，按市場售價(jià)每公斤30元計(jì)算，產(chǎn)值為120元，需投入種子款14元和水電、人工銷售管理等生產(chǎn)費(fèi)用6元，扣除后每平方米可獲純利100元。香椿芽苗的生長周期為12天，平均每平方米日獲純利8.3元。
二、用苗木進(jìn)行保護(hù)地栽培香椿菜頭
所需條件：大棚、大田、宅院、房前屋后等空閑地均可栽培，可提前培育優(yōu)質(zhì)香椿矮化苗木，在每年寒露至霜降期間移苗進(jìn)棚，每畝用苗3000株。
技術(shù)優(yōu)勢：一次定植可連續(xù)受益5~6年，每年可采芽8~10次。
效益分析：按大棚矮化密植高產(chǎn)新法計(jì)算，每株每年可產(chǎn)菜頭0.8~1.2公斤，豐產(chǎn)時(shí)畝產(chǎn)達(dá)4000公斤以上，按全年售價(jià)15~20元/公斤計(jì)算，產(chǎn)值可達(dá)6萬~8萬元，扣除建棚、購苗、水肥、管理運(yùn)雜等費(fèi)用后，每畝每年可獲純利3萬~4萬元。