近年來，隨著人們的生活水平在不斷提高，香椿的市場需求日益劇增，香椿芽的價格一路飆升，具有相當(dāng)不錯的發(fā)展?jié)摿。農(nóng)戶在大力發(fā)展大棚培植香椿的過程中，應(yīng)合理進行棚內(nèi)溫度、濕度及光照的調(diào)節(jié)，結(jié)合高效的培植技術(shù)，不斷提高香椿的經(jīng)濟產(chǎn)量及品量，以不斷滿足國內(nèi)市場對香椿的需求。
大棚種植環(huán)境的特性
1、棚內(nèi)溫度
香椿是一種喜溫濕、耐寒旱的落葉喬木，溫度在16-22 ℃之間較為適宜香椿的生長，頂芽萌發(fā)需要在溫度控制在12℃以上，溫度過低會導(dǎo)致生長緩慢。
大棚培植香椿時，尤為適宜的溫度為16-25℃之間，能滿足香椿快速生長，還能椿芽著色和品質(zhì)；其次，棚內(nèi)溫度應(yīng)該保持“晝高夜低”的特點，白天棚內(nèi)溫度可控制在16-25℃之間，夜間棚內(nèi)溫度控制在12-18℃之間，避免出現(xiàn)逆溫差。當(dāng)棚內(nèi)溫度高于30℃時，應(yīng)及時扒開膜縫通風(fēng)1-2小時；晚上溫度過低時，可以應(yīng)視情況加蓋草苫、棉被進行保溫。
2、棚內(nèi)濕度
香椿樹作為一種耐旱但忌澇的經(jīng)濟作物，棚內(nèi)濕度要合理控制，以香椿芽的產(chǎn)量。香椿樹根系發(fā)達，具有一定的抗旱能力，過濕比干旱更不利于香椿生長。大棚內(nèi)田地出現(xiàn)長期積水，要注意及時清溝排水，否則極易導(dǎo)致香椿樹死亡；大棚內(nèi)田地過于干旱，會使香椿芽產(chǎn)量大幅下降。
香椿苗移栽時，會對根系造成一定的損傷，根系吸水能力降低，所以香椿苗移栽后，要保持棚內(nèi)空氣濕度在70%以上，及時灌溉；濕度過大后，應(yīng)及時扒開膜縫通風(fēng)，否則會影響香椿芽的長勢及品質(zhì)。
3、棚內(nèi)光照
大棚培植應(yīng)適宜的光照，香椿品質(zhì)及產(chǎn)量。大棚內(nèi)香椿不易長期強光直射，易導(dǎo)致葉芽失水萎焉的問題，甚至?xí)䦟?dǎo)致日灼傷害葉芽，影響香椿芽的口感；香椿也喜光，應(yīng)白天足夠的光照時間，葉芽的生長勢頭。
大棚高效培植香椿技術(shù)
1、選種育苗
香椿種子育苗應(yīng)選擇顏色紅黃，顆粒飽滿， 無病蟲、無霉變、發(fā)芽率高的優(yōu)良品種，育苗地應(yīng)選擇土壤肥沃疏松、耕層深厚、排灌方便、背風(fēng)向陽、光照充足的沙質(zhì)土壤。一般在5-6月份進行播種育苗，播種時按行距25-30厘米，溝深 3-5cm進行開種植溝，將種子均勻撒入溝中，澆足底水，覆土壓實，覆土厚度0.3-0.5cm。一般播種后5-7天出芽，按時澆水及中耕松土，當(dāng)香椿苗有-5片真葉時，可進行移栽定植。
2、移栽定植
香椿是一種具有冬季休眠習(xí)性的植物，大棚移栽定植一般在11月初期，移栽前，深耕土地，深度在30-40cm，每畝施農(nóng)家肥2000-3000kg、二銨80-100kg作為基肥，耙細(xì)耬平后起畦，畦寬一般在1-1.2m之間 ，埂寬40cm左右，香椿苗帶泥土按行距 25-35cm栽入種植穴中，栽后澆透低水；移栽定值后10-12天為緩苗期，溫度不宜過高，保持大棚內(nèi)空氣濕度及土壤濕度，定期向苗木噴水，以幼苗成活率。
3、打頂促分枝
移栽大棚的苗木首茬采摘前暫不打頂，木質(zhì)部貯藏的養(yǎng)分可供一茬香椿生長。在首茬采摘后，在距離地面40-50cm處摘掉頂部并噴灑15%多效唑溶液，以可以抑制頂端生長優(yōu)質(zhì)，促進分枝的長勢，增加香椿芽的產(chǎn)量。每次采摘過后，應(yīng)及時打頂、打杈，促進主植干分生枝杈，實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
4、適時采芽
大棚培植香椿主要靠采收嫩芽獲得經(jīng)濟收入。一般在香椿嫩芽15-18cm時進行采收，這時候葉柄尚未木質(zhì)化，才能采收的香椿芽鮮嫩味美。采摘頂芽后，要及時追肥澆水，并打頂促分枝， 促進側(cè)芽、隱芽發(fā)出，下一茬采收量，一般約10-15 天后可進行下一茬采收。
香椿病蟲害少、適應(yīng)性強、營養(yǎng)價值極高、農(nóng)藥及有害物質(zhì)殘留少，是一種日常非常理想的無公害蔬菜，市場前景廣闊，經(jīng)濟效益十分可觀。因此，農(nóng)戶應(yīng)抓住市場供不應(yīng)求的機遇，結(jié)合大棚香椿品質(zhì)優(yōu)、上市早、產(chǎn)量高的特點，科學(xué)發(fā)展大棚培植香椿的技術(shù)，不斷提高香椿的經(jīng)濟產(chǎn)量及品量。