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牛油果有哪些品種,牛油果品種及成熟時(shí)間

http://www.83msc.net/ 2018/9/4 10:01:19 閱讀數(shù):9614 

全身綠油油,渾身小疙瘩。圓球心中藏,森林黃油就是它。猜猜這是啥?我告訴你,它就是今天的主角—牛油果,牛油果又稱(chēng)為酪梨、牛油果或油梨,有一很大的果核,其果肉為黃綠色,味如牛油,被稱(chēng)為“森林的牛油”,那么牛油果有哪些品種,各個(gè)品種什么時(shí)候成熟呢?

牛油果的品種

哈斯,G系,美國(guó)加利福尼亞州選育,可留樹(shù)貯存達(dá)2~3個(gè)月之久;

路拉,G×M系,美國(guó)佛羅里達(dá)州選育,高產(chǎn)、果大,含油率12%~16%,為品種之一;

波洛克,W系,美國(guó)佛羅里達(dá)州選育,果特大,400~680g;早熟,味佳;

博恩7,G×M系,含油率10%~14%,香滑爽口,風(fēng)味好。

中國(guó)于1918年引進(jìn),以墨西哥系為主,僅廣東、福建、臺(tái)灣、云南有少量栽培。中國(guó)已引進(jìn)商業(yè)品種70余個(gè),主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等

國(guó)內(nèi)牛油果主要品種及成熟時(shí)間

1、哈斯(Hass)

果實(shí)成熟期11月下旬-次年2月;果實(shí)卵形,單果重140-340克,果皮有瘤狀突起,鮮果果皮綠色,后熟果皮黑褐色。果肉脂肪含量18-22%,品質(zhì)。可食率68-70%。果實(shí)較耐貯運(yùn),適于鮮食和提煉油。可忍耐短時(shí)-4.5℃低溫。是目前世界主要栽培品種。

2、桂墾大3號(hào)

果實(shí)成熟期10月下旬-11月中旬。果實(shí)呈不對(duì)稱(chēng)橢圓形,有較明顯而平坦的棱角數(shù)條,平均單果重460克,達(dá)1200克;成熟果皮仍為綠色;果肉黃色,質(zhì)地細(xì)膩,脂肪含量9-11%,品質(zhì)佳?墒陈76-79%。

3、桂研10號(hào)

果實(shí)成熟期8月下旬-9月中旬。果實(shí)橢圓形,單果重320克-550克,果皮綠色、光滑,有黃色小斑點(diǎn),后熟時(shí)黃青色;果肉質(zhì)地細(xì)膩,脂肪含量10-12%,品質(zhì)佳?墒陈77-79%。

牛油果如何保存

生熟判斷:牛油果生的時(shí)候表皮為鮮綠色,放置可逐漸變熟表皮逐漸變黑,完全成熟時(shí)果的表皮變成墨黑色,并捏著有些軟了,這時(shí)候就可以食用了。未成熟的牛油果不要切開(kāi)或食用,沒(méi)熟沒(méi)法吃的。

存放時(shí)長(zhǎng):牛油果的保存時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)果的成熟狀態(tài)和存放的環(huán)境狀態(tài)而不同,具體可根據(jù)生熟判斷的標(biāo)準(zhǔn)去判斷,注意別放太久不注意壞掉了。

常溫保存:成熟度不高的牛油果在室溫下放上3~5天后自然成熟,生的牛油果則可放置5~7天。

冷藏保鮮:冷藏溫度4~8℃,不能低于4℃以免,根據(jù)成熟度不同冷藏時(shí)間一般為5~10天。

切后保存:切開(kāi)后的牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑,如果一次只用半個(gè),請(qǐng)務(wù)必將有核的那半個(gè)保留,不要去核,灑上檸檬汁,在用保鮮膜包好,放入冰箱就好了。

牛油果有哪些品種,牛油果品種及成熟時(shí)間就為大家介紹到這里了,牛油果原產(chǎn)于墨西哥和中美洲,后在加利福尼亞州被普遍種植,因此加利福尼亞州成為世界上的牛油果生產(chǎn)地。

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文章標(biāo)簽: 牛油果
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