全身綠油油，渾身小疙瘩。圓球心中藏，森林黃油就是它。猜猜這是啥？我告訴你，它就是今天的主角—牛油果，牛油果又稱(chēng)為酪梨、牛油果或油梨，有一很大的果核，其果肉為黃綠色，味如牛油，被稱(chēng)為“森林的牛油”，那么牛油果有哪些品種，各個(gè)品種什么時(shí)候成熟呢？
牛油果的品種
哈斯，G系，美國(guó)加利福尼亞州選育，可留樹(shù)貯存達(dá)2～3個(gè)月之久；
路拉，G×M系，美國(guó)佛羅里達(dá)州選育，高產(chǎn)、果大，含油率12％～16％，為品種之一；
波洛克，W系，美國(guó)佛羅里達(dá)州選育，果特大，400～680g；早熟，味佳；
博恩7，G×M系，含油率10％～14％，香滑爽口，風(fēng)味好。
中國(guó)于1918年引進(jìn)，以墨西哥系為主，僅廣東、福建、臺(tái)灣、云南有少量栽培。中國(guó)已引進(jìn)商業(yè)品種70余個(gè)，主要包括哈斯、路拉、波洛克、博恩7及博恩8等
國(guó)內(nèi)牛油果主要品種及成熟時(shí)間
1、哈斯（Hass）
果實(shí)成熟期11月下旬-次年2月；果實(shí)卵形，單果重140-340克，果皮有瘤狀突起，鮮果果皮綠色，后熟果皮黑褐色。果肉脂肪含量18-22%，品質(zhì)。可食率68-70%。果實(shí)較耐貯運(yùn)，適于鮮食和提煉油。可忍耐短時(shí)-4.5℃低溫。是目前世界主要栽培品種。
2、桂墾大3號(hào)
果實(shí)成熟期10月下旬-11月中旬。果實(shí)呈不對(duì)稱(chēng)橢圓形，有較明顯而平坦的棱角數(shù)條，平均單果重460克，達(dá)1200克；成熟果皮仍為綠色；果肉黃色，質(zhì)地細(xì)膩，脂肪含量9-11%，品質(zhì)佳？墒陈76-79%。
3、桂研10號(hào)
果實(shí)成熟期8月下旬-9月中旬。果實(shí)橢圓形，單果重320克-550克，果皮綠色、光滑，有黃色小斑點(diǎn)，后熟時(shí)黃青色；果肉質(zhì)地細(xì)膩，脂肪含量10-12%，品質(zhì)佳？墒陈77-79%。
牛油果如何保存
生熟判斷：牛油果生的時(shí)候表皮為鮮綠色，放置可逐漸變熟表皮逐漸變黑，完全成熟時(shí)果的表皮變成墨黑色，并捏著有些軟了，這時(shí)候就可以食用了。未成熟的牛油果不要切開(kāi)或食用，沒(méi)熟沒(méi)法吃的。
存放時(shí)長(zhǎng)：牛油果的保存時(shí)間長(zhǎng)短根據(jù)果的成熟狀態(tài)和存放的環(huán)境狀態(tài)而不同，具體可根據(jù)生熟判斷的標(biāo)準(zhǔn)去判斷，注意別放太久不注意壞掉了。
常溫保存：成熟度不高的牛油果在室溫下放上3～5天后自然成熟，生的牛油果則可放置5～7天。
冷藏保鮮：冷藏溫度4～8℃，不能低于4℃以免，根據(jù)成熟度不同冷藏時(shí)間一般為5～10天。
切后保存：切開(kāi)后的牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑，如果一次只用半個(gè)，請(qǐng)務(wù)必將有核的那半個(gè)保留，不要去核，灑上檸檬汁，在用保鮮膜包好，放入冰箱就好了。
牛油果有哪些品種，牛油果品種及成熟時(shí)間就為大家介紹到這里了，牛油果原產(chǎn)于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亞州被普遍種植，因此加利福尼亞州成為世界上的牛油果生產(chǎn)地。