脆柿是秋冬季節(jié)最常見的一種水果，一般在十月份就開始上市，其跟軟柿不一樣，既有柿子的香味，又有蘋果的香味，所以很多人都喜歡用來做柿餅、柿汁、蜜柿等，那脆柿是哪個季節(jié)的水果？就是沒熟的柿子嗎？什么時候成熟？
脆柿不是沒熟的柿子，其又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴棗。產于廣西恭城、平樂、陽朔縣一帶。果重大，重160~250克，大果重400~500克，扁圓形，金黃色，果項廣平，項點稍凹陷，微有十字溝，不明顯，蒂小，萼片上卷。樹冠稍低矮，枝較短，葉有波狀皺紋。是廣西傳統(tǒng)出口創(chuàng)匯的名優(yōu)產品之一，在恭城已經有400多年的栽培、加工歷史，主要產地蓮花鎮(zhèn)。
脆柿子和一般柿子一樣，只不過脆柿子在“懶”的過程中不用溫水，全用涼水，所謂的“懶”就是泡。用涼水泡柿子時間長一些。用溫水泡，用的時間很短柿子就可以吃，但是泡的柿子軟，不脆。另外，脆、軟柿子是否削皮無關緊要，都可以，前提是要保證衛(wèi)生。