雙孢蘑菇用水方法是：

加大通風(fēng)量，使土面菌絲倒伏；根據(jù)土層發(fā)菌情況掌握噴水量，一般每平方米料面1公斤左右，早晚各一次，有一半土層洇透水即可。

噴水后菌絲不再鉆出土面，應(yīng)結(jié)合強(qiáng)通風(fēng)，使頂層0.5厘米厚的土面失水、略發(fā)白，菌絲在該厚度以下的土層內(nèi)橫向生長、連結(jié)，并達(dá)到生理成熟。

栽培雙孢蘑菇，所需要的生長條件是：

一、營養(yǎng)：在雙孢蘑菇的生長過程中需要多種類型的營養(yǎng)元素，主要是從腐熟的麥草、玉米秸稈或是動物糞便等有機(jī)肥中吸取營養(yǎng)元素，其中適宜的碳氮比例對產(chǎn)量的高低起著決定性的作用，而小麥等農(nóng)作物的秸稈是碳元素的關(guān)鍵來源，動物糞便、尿素、餅肥或是食用菌專用肥等能夠供給氮素營養(yǎng)。菌絲成長階段，培養(yǎng)料中的碳氮比例為17：1。

二、氣溫：在雙孢蘑菇的生長發(fā)育的過程中，氣溫因素將會影響菌絲的成長速度以及子實(shí)體的形成及產(chǎn)量與品質(zhì)。菌絲成長的氣溫范圍在5攝氏度到33攝氏度之間，適宜的溫度在22攝氏度到26攝氏度。其中溫度在25攝氏度左右時生長速度達(dá)到快；在氣溫在33攝氏度之上時，菌絲將會停止生長且慢慢死亡；氣溫在5攝氏度之下時，生長非常緩慢。子實(shí)體生長發(fā)育的氣溫范圍在10攝氏度到22攝氏度，適宜的溫度在15攝氏度到18攝氏度。

三、水分：在雙孢蘑菇菌絲成長時期培養(yǎng)料的含水量在百分之六十五左右，菇棚里面的空氣相對濕度應(yīng)該掌握在百分之六十五到百分之七十五之間；子實(shí)體形成以及發(fā)育時，培養(yǎng)料含水量應(yīng)在百分之六十五左右，應(yīng)該將菇棚空氣相對濕度應(yīng)確保在百分之八十五到百分之九十五之間。覆土層的含水量應(yīng)該控制在百分之十八到百分之二十之間，以滿足子實(shí)體成長對水分的需求。

四、光線：雙孢蘑菇菌絲以及子實(shí)體能夠在非常黑暗的情況下生長發(fā)育，微弱的光線對菇蕾的形成非常有利。在黑暗的生長環(huán)境下，蘑菇色交白、產(chǎn)物健壯、墩實(shí)，且產(chǎn)量也是比較高，亮光下菇體表層干燥、黃化，質(zhì)量降低。

稻田種植雙孢蘑菇在近年來比較多，今天就和大家詳細(xì)分享一下稻田如何種植雙孢蘑菇？

雙孢蘑菇稻田栽培就是以稻草等為主要原料經(jīng)過堆制發(fā)酵作培養(yǎng)料，利用秋季、冬季、春季的溫光資源和空閑季節(jié)，在水稻收割后的稻田內(nèi)，采取露地栽培雙孢蘑菇的一種種植方式。2005年我縣在12個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）利用一季稻田免耕栽培雙孢蘑菇30萬平方米，截至2006年4月15日，每平方米產(chǎn)值為18.8元。預(yù)計每667平方米菇田產(chǎn)值可達(dá)8000元，創(chuàng)純利5000元以上。

稻田栽培雙孢蘑菇的主要技術(shù)如下： 一、備好菇田，選好配方 1.菇田選擇 一般應(yīng)選擇地勢較高、土質(zhì)肥沃、排灌方便、靠近水源、運(yùn)輸條件好、3年內(nèi)未種植過雙孢蘑菇的中稻田或一季稻田作菇田。在收割中稻或一季稻時所留稻樁不得高于10厘米。在水稻收割完畢后，菇田要提前開好圍溝和腰溝排水，以備使用。 2.菇種選擇 我縣目前栽培的雙孢蘑菇品種主要有“2796”和“浙農(nóng)1號”，兩者均屬中低溫型品種，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。 3.配方選擇 選擇合理的配方有利于提高雙孢蘑菇的產(chǎn)量和品質(zhì)。配料比例是影響雙孢蘑菇優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的關(guān)鍵因素之一。我縣大多數(shù)菇農(nóng)使用的配方有如下2種，各地可因地制宜、就地取材進(jìn)行選用（按667平方米稻田實(shí)際栽培雙孢蘑菇面積400平方米計算）。配方1：干稻草6000公斤、菜餅400公斤、磷肥100公斤、尿素60公斤、石灰200公斤～250公斤、石膏150公斤和雙孢蘑菇專用肥150公斤。配方2：干稻草5000公斤、干牛糞2000公斤、尿素40公斤、石灰200公斤、石膏150公斤和雙孢蘑菇專用肥100公斤。

二、備好原料，建堆發(fā)酵 合理安排好生產(chǎn)季節(jié)是獲得雙孢蘑菇高產(chǎn)的重要前提。各地應(yīng)根據(jù)氣候條件特別是溫度條件確定適宜的栽培時間。我縣一般在8月中旬以前備好干稻草、干牛糞和菜餅等培養(yǎng)料。過早栽培氣溫太高，9月底以后栽培氣溫太低，均不利于雙孢蘑菇高產(chǎn)。 1.培養(yǎng)料選擇及準(zhǔn)備 培養(yǎng)料必須能滿足雙孢蘑菇整個生長發(fā)育期所需的多種營養(yǎng)成分。培養(yǎng)料必須具備3個要素：一是含碳物質(zhì)和含氮物質(zhì)必須（據(jù)試驗(yàn)，培養(yǎng)料的碳氮比，在堆料發(fā)酵前是30∶1，培養(yǎng)料發(fā)酵結(jié)束后，碳氮比要達(dá)到17～18∶1），磷、鉀、鈣、硫等養(yǎng)分含量要適宜；二是培養(yǎng)料的材料質(zhì)地要疏松，富有彈性，能含蓄較多的空氣，以滿足菌絲體呼吸和好氣性微生物分解培養(yǎng)料的需要。

三是應(yīng)具有發(fā)熱能力，以促進(jìn)培養(yǎng)料發(fā)酵，并借高溫消滅病菌和害蟲。 家畜糞富含雙孢蘑菇需要的營養(yǎng)成分，發(fā)熱量也高，是種植雙孢蘑菇比較好的培養(yǎng)料。豬糞中氮、磷、鉀含量高，但有機(jī)物含量較少，用豬糞作堆料，出菇快，但出菇密、菇體小、質(zhì)量較差，前期產(chǎn)量較高、后期產(chǎn)量較低。牛糞中有機(jī)物及氮、磷、鉀的含量較高，可滿足雙孢蘑菇生長需要。但如果用濕牛糞，則因濕糞含水多，組織細(xì)密，發(fā)酵較慢，堆中溫度較低，發(fā)菌不理想。若將牛糞曬干弄碎后堆制，發(fā)酵快、堆中溫度高，生產(chǎn)出來的雙孢蘑菇菇體壯實(shí)、質(zhì)量好，且出菇期較長。用馬糞栽培雙孢蘑菇，其產(chǎn)量和質(zhì)量與用牛糞作培養(yǎng)料的差不多。因此，豬糞、牛糞和馬糞都可用來作培養(yǎng)料，是幾種畜糞混合使用，效果更好。雞糞和鴨糞養(yǎng)分充足，發(fā)熱快、溫度高，但堿性重，黏性大，可與畜糞混合堆制使用。

大棚種雙孢蘑菇在近年非常常見，今天就和大家分享一下大棚種雙孢蘑菇如何能高產(chǎn)？

雙孢蘑菇是當(dāng)今世界上栽培早、面積、生產(chǎn)多的性食用菌。雙孢蘑菇肉質(zhì)肥厚，細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，食味佳美。同時雙孢蘑菇是出口較多的農(nóng)副產(chǎn)品。

——備料：1.原料與配比。稻草35公斤，牛糞11.5公斤，尿素0.35公斤，過磷酸鈣11.5公斤，石灰1公斤；晚稻草43公斤，菜餅2.85公斤，尿素0.6公斤，碳酸氫銨0.20公斤，石膏粉1.45公斤，石灰1.05公斤。

2.面積與料量。搭建1000平方米大棚料量為稻草1.25萬公斤，牛糞0.4萬公斤，過磷酸鈣0.4萬公斤，尿素0.012萬公斤，石灰0.035萬公斤。

——堆制：為提高產(chǎn)量，培養(yǎng)料必須進(jìn)行堆制發(fā)酵及進(jìn)棚后加熱（亦稱后發(fā)酵）。

對出菇之后管理非常重要，下面，小編和你一起去了解一下出菇該怎么管理以及在采收期的管理。

通常在覆土之后15天道20天，菌絲就可以上到接近土壤表面處，在此時需要重新噴施噴結(jié)菇水。每天需要結(jié)合通風(fēng)進(jìn)行噴灑2次到3次左右。每平方米需要水分1千克到2千克，連續(xù)進(jìn)行噴水2到3天，確保覆土層土壤的含水量達(dá)到百分之十八到百分之二十。在蘑菇長到與黃豆粒一樣大小時，在2天內(nèi)分成4次重新噴出菇水。

在出菇管理中我們需要注意的如下幾個問題：

近年來，大棚雙孢蘑菇種植業(yè)發(fā)展迅猛，受到了眾多農(nóng)戶的青睞。然而，在種植過程中，雖然種植戶已基本甚至很好的掌握了種植技術(shù)，但由于天氣、環(huán)境條件等諸多因素的影響，雙孢蘑菇出現(xiàn)病害還是在所難免。

1、軟腐病

又叫霉菌病、菌被病。感病初期，在菌床上形成一層白色菌絲，似棉絮狀，擴(kuò)展后，覆蓋整個床面，造成出菇減少或不出菇。

該菌喜在有機(jī)質(zhì)豐富且潮濕的土壤中生長。在高溫、高濕和培養(yǎng)料含水量偏高的條件下，生長繁殖快。

雙孢蘑菇生產(chǎn)過程中，從覆土到出菇，除了做好常規(guī)用水及保濕等管理外，正確掌握并應(yīng)用下述用水要點(diǎn)，對確保菌絲數(shù)量及菌絲活力、確?，F(xiàn)蕾數(shù)量及現(xiàn)蕾一致、確保子實(shí)體健康生長及其商品質(zhì)量等均具有重要作用，壓菌水要適時，床面有菌絲冒出時噴壓菌水。

雙孢蘑菇用水方法是：

加大通風(fēng)量，使土面菌絲倒伏；根據(jù)土層發(fā)菌情況掌握噴水量，一般每平方米料面1公斤左右，早晚各一次，有一半土層洇透水即可。

噴水后菌絲不再鉆出土面，應(yīng)結(jié)合強(qiáng)通風(fēng)，使頂層0.5厘米厚的土面失水、略發(fā)白，菌絲在該厚度以下的土層內(nèi)橫向生長、連結(jié)，并達(dá)到生理成熟。

雙孢蘑菇褐腐病是非常讓人頭疼的問題，今天就和大家分享一下雙孢蘑菇褐腐病發(fā)生規(guī)律及綜合防治技術(shù)。

近幾年來雙孢蘑菇褐腐病已造成危害，并呈大面積發(fā)生的趨勢，病害發(fā)生的菇房一般產(chǎn)量減收10％～25％，重者減收50％～60％，甚至絕收。為此，本文將雙孢蘑菇褐腐病發(fā)生規(guī)律及綜合防治技術(shù)介紹如下，供廣大食用菌工作者和菇農(nóng)朋友們參考。

雙孢蘑菇褐腐病病原菌

雙孢蘑菇褐腐病又名疣孢霉病、濕泡病、水泡病。病原物為有害疣孢霉，也叫菌蓋疣孢霉（Mycogone pemiciosa Magnus），屬真菌門半知菌亞門絲孢綱絲孢目叢梗孢科疣孢霉屬。主要危害雙孢蘑菇、草菇等。分生孢子卵形，無色，大小為（9～20）×（5～8）μm，厚垣孢子單生，雙細(xì)胞，上細(xì)胞球形，壁厚有瘤，（18～20）×17μm；下細(xì)胞壁薄，無色，（10～14）×（9～12）μm，分生孢子梗直立，呈輪枝狀。

雙孢蘑菇種植業(yè)發(fā)展很快，而在雙孢蘑菇的生產(chǎn)過程中，除了雜菌感染和害蟲為害之外，還存在很多常見的問題，那么面對這些問題應(yīng)該怎么辦呢？

一、雙孢蘑菇菌種不萌發(fā)

1.癥狀：菌種塊接種到培養(yǎng)料上，未見菌種萌發(fā)。

2.原因：①播種時連續(xù)2-3天溫度高于33℃，使菌種菌絲灼傷；②培養(yǎng)料內(nèi)氨氣濃度過大，導(dǎo)致菌種菌絲中毒；③菌種老化；④有螨蟲為害。

雙孢蘑菇是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷木愂卟?，味道鮮美可口，營養(yǎng)豐富。病害的出現(xiàn)嚴(yán)重危害了雙孢蘑菇的正常生長，本文將為大家介紹雙孢蘑菇病害的有效防治技巧，希望對大家種植雙孢蘑菇有所幫助。

1.胡桃肉狀菌病胡桃肉狀菌是一種生活在土壤中的真菌，在自然界分布很廣泛。土壤是它的傳染源。

（1）發(fā)病癥狀侵染菌種時，在未長滿的菌種瓶中出現(xiàn)濃密的白色菌絲，菌絲較短，有許多小白點(diǎn)，不形成菌被，易被誤認(rèn)為是菌絲徒長或發(fā)生菌絲變異。拔掉棉塞，會聞到一種漂白粉味道。培養(yǎng)料感染此病，會出現(xiàn)成串、不規(guī)則的白色小菇蕾，向四周擴(kuò)散，并有濃烈的漂白粉味，蘑菇菌絲逐漸消失。在覆土層中與培養(yǎng)料上形成不規(guī)則腦狀物，表面有不規(guī)則的皺褶，極似核桃仁和花椰菜。它的子囊果有時可集成很大一團(tuán)，直徑可達(dá)5-10厘米。但很容易分開成許多小塊，直徑0.5-1.5厘米不等。菌肉疏松質(zhì)軟，捏破后有一股令人厭惡的腥臭味。

（2）發(fā)病條件胡桃肉狀菌在溫度16-29℃范圍內(nèi)，菌絲生長速度超過蘑菇菌絲生長速度，特別是蘑菇菌絲能刺激該菌的萌發(fā)、生長。在28℃的條件下，經(jīng)過9-10天就可以形成許多子囊果。該病菌適于在含水量65%-70%的培養(yǎng)料上生長，空氣濕度在95%以上時生長旺盛。酸堿度生長范圍在pH值4-10之間，適pH值5-6。因此，高濕度、高含水量、偏酸性的情況下，胡桃肉菌適宜生長。