芋頭是市面廣泛的一種食材,屬于熱帶根莖類植物,口感綿甜香糯,芋頭和紅薯一樣,經(jīng)常食用對我們的身體大有裨益。今天不妨和小編來了解下芋頭營養(yǎng)價值高嗎?芋頭食用禁忌人群。
芋頭的營養(yǎng)價值
芋頭質(zhì)地細(xì)軟,易于消化,宜用燒、煮、燴、煨、蒸等方法烹制菜肴,也可用炒、拌、烹等方法,成菜甜咸皆宜,另外還可曬成芋干食用。
芋頭的營養(yǎng)價值很高,是因?yàn)橛箢^富含碳水化合物、維生素,還含有一定的膳食纖維、礦物質(zhì)和微量元素等物質(zhì)。其中芋頭中的鈣是人體骨骼與牙齒的主要成分,攝取鈣可以防止骨骼疏松。而芋頭中所含的鎂能促進(jìn)鈣充分被人體吸收,有效幫助強(qiáng)化骨骼的健康。芋頭中的膳食纖維能在腸道中促進(jìn)益生菌生長,并增進(jìn)腸道蠕動,吸收水分,幫助擴(kuò)大糞便體積,并加速排便效率,防止代謝廢物在腸道中停留。
中醫(yī)認(rèn)為:芋頭性甘辛、性平、有小毒,歸腸、胃經(jīng);具有益胃、寬腸、通便、解毒、補(bǔ)中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效。主治腫塊、痰核、瘰疬等病癥。