芋頭中含有多種微元素,能增強(qiáng)人體的免疫功能,含有比較高的營養(yǎng)價值以及藥用價值,今天我們一起來了解下芋頭都有什么營養(yǎng)價值?吃芋頭有什么好處?
芋頭都有什么營養(yǎng)價值?
芋頭的從營養(yǎng)價值上來說,已經(jīng)可以與被列為主食的土豆相媲美了,芋頭中含有豐富的碳水化合物、脂肪以及蛋白質(zhì),另外還富含豐富的維生素c、胡蘿卜素、煙酸以及b族維生素,除此之外,芋頭中還富含豐富的礦物質(zhì)如:磷、鉀、鎂、鈣、鐵等,尤其是鉀與鈉的含量,是高鉀低鈉低食物,***重要的是,芋頭中含有的葡萄甘露醇具有吸水膨大性,可以使體積膨大30-100倍。
吃芋頭有什么好處?
1、增強(qiáng)體質(zhì)、
芋頭中含一種粘液蛋白,被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白,可提高機(jī)體的抵抗力,起到的作用。
2、調(diào)節(jié)酸堿平衡、養(yǎng)顏
芋頭是堿性食品,能中和體內(nèi)的酸性物質(zhì),調(diào)整人體酸堿平衡,起到美顏,烏發(fā)的作用。還能中和胃酸,防治胃酸過多癥。
3、調(diào)補(bǔ)中氣,助消化
芋頭中含有豐富的粘液皂素,及多種微量元素,能增進(jìn)食欲,幫助消化,特別適合脾胃功能虛弱的人群,起到滋補(bǔ)功效。
4、潤腸通便,防治
芋頭中富含膳食纖維,可以促進(jìn)腸蠕動,是患者的福音,也可有效預(yù)防腸癌。
芋頭的選購方法
選擇較結(jié)實的芋頭,且沒有斑點(diǎn)的。芋頭必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質(zhì)細(xì)白的,就表示質(zhì)地松,這就是上品。注意外型不要有爛點(diǎn),否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現(xiàn)粉質(zhì),肉質(zhì)香脆可口;如果呈現(xiàn)液態(tài)狀,肉質(zhì)就沒有那么蓬松。
由于芋頭的黏液中含有皂甙,能刺激皮膚發(fā)癢,因此生剝芋頭皮時需小心。可以倒點(diǎn)醋在手中,搓一搓再削皮,芋頭就傷不到你了。不過如果手部有未愈的傷口,就不可以使用這個方法。削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚,就會更癢了,所以,芋頭不用先洗凈就去皮,并保持手部的干燥,可以減少癢的發(fā)生。如果不小心接觸皮膚發(fā)癢時,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止癢。
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