蓮藕是什么時(shí)候收獲？蓮藕采收措施有哪些？大家對(duì)于蓮藕的收獲及采收了解嗎？不妨今天和小編來(lái)了解一下。
蓮藕什么時(shí)候收獲？
1、花香藕即剛長(zhǎng)成型的藕，也叫嫩藕。這種藕的淀粉含量較低，具有鮮嫩甜脆的特點(diǎn)。在腳層葉黃綠色，中層葉深綠色，上層葉均已定型，整體中沒(méi)有新葉出現(xiàn)時(shí)采收，以9月上旬為好。但此時(shí)采收會(huì)影響產(chǎn)量，只宜少采收。
2、中秋藕在中秋節(jié)前后采收，主要供應(yīng)中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)市場(chǎng)。此時(shí)的腳層葉全部枯萎，中層葉色發(fā)黃，上層葉色呈黃綠色。
3、紅銹藕和白銹藕紅銹藕一般在10月中旬采收，因這時(shí)藕表面有鐵銹色而得名。紅銹藕內(nèi)的淀粉含量較多，可作熟食用或加工成藕粉。到了10月底藕身轉(zhuǎn)白，稱為白銹藕，此時(shí)的藕淀粉含量豐富，除作加工和熟食用外，多余部分可貯存到翌年開(kāi)春以后。如要留小藕作種，必須在10月底以后采收。
蓮藕采收措施有哪些？
摘嫩藕時(shí)，要確定生長(zhǎng)位置和方向。蓮藕的方向在背葉和終葉之間的直線的前方。后葉是末葉前面的葉，是下降步大的葉，也是后面的葉。頂葉通常被稱為“掛花”。終末葉的特征是葉片卷曲不發(fā)達(dá)，葉背微紅，葉柄少刺，葉中央長(zhǎng)葉柄尖部特別紅。有時(shí)，因?yàn)榈叵潞扇~交錯(cuò)，根本找不到后葉和終葉之間的那條直線。你可以把這兩片荷葉拿開(kāi)，把一個(gè)葉柄浸在水里，用嘴把空氣吹到另一個(gè)葉柄的氣孔里。如果葉柄浸在水里有氣泡出現(xiàn)，說(shuō)明這兩片葉子是相通的，長(zhǎng)在同一個(gè)地下莖上，蓮藕的位置在它們的下面。
蓮藕的收獲通常在水中進(jìn)行。收獲時(shí)，用手將蓮藕附近的泥土除去，然后沿著后面的葉子用鞭子慢慢地將整個(gè)蓮藕拔出。當(dāng)你在深水中搖擺蓮藕時(shí)，你不能用手挖蓮藕。你可以用腳來(lái)找蓮藕的位置。同時(shí)，你可以用手抓住后面的葉柄，用腳在蓮藕旁挖泥，然后踩在蓮藕的背上折斷鞭子。然后，你可以用指關(guān)節(jié)提起蓮藕，防止它折斷。如果水太深，你可以鉤住蓮藕，慢慢地把它從水里拉出來(lái)。
嬌嫩的蓮藕很脆弱，很容易折斷。收獲的時(shí)候你應(yīng)該非常小心。有的地方采嫩藕，只挖父藕，不挖子藕。有些則把種子蓮藕留到來(lái)年。
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