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黑木耳的功效與作用,黑木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用禁忌!

http://www.83msc.net/ 2020/1/9 8:55:35 閱讀數(shù):4148 

很多人都喜歡吃黑木耳,黑木耳作為家用常見(jiàn)綠色蔬菜之一,常常是每個(gè)家庭的餐桌上必不可少的一到佳肴。特別是東北黑木耳,可素可葷,為我國(guó)菜肴大添風(fēng)采。那么,黑木耳的功效與作用,黑木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用禁忌有哪些呢?

黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、黑木耳中鐵的含量極為豐富,每100克黑木耳中含鐵185毫克,比綠葉蔬菜中含鐵量更高的菠菜高出20倍,比動(dòng)物性食品中含鐵量更高的豬肝還高出約7倍。

2、黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維,其中蛋白質(zhì)含量和肉類(lèi)相當(dāng),鐵比肉類(lèi)高10倍,鈣是肉類(lèi)的20倍,維生素B2是蔬菜的10倍以上。

3、黑木耳含有維生素K,能減少血液凝塊、預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病,還具有一定的的作用。

4、黑木耳含有豐富的植物膠原成分,可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。

黑木耳的功效與作用,黑木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用禁忌!

黑木耳的功效與作用

1、養(yǎng)血烏發(fā):黑木耳中鐵的含量極為豐富,常吃能養(yǎng)血駐顏、令肌膚紅潤(rùn)并可防治缺鐵性貧血。同時(shí),鐵是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素之一,頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃黑木耳。

2、預(yù)防疾。汉谀径芯S生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì),能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平、減少血液凝塊,預(yù)防血栓等癥的發(fā)生,有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。

3、清理腸胃:黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的膠質(zhì),這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、防止,可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附起來(lái)排出體外。

4、預(yù)防結(jié)石:黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能,對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者,保持每天吃1~2次黑木耳,疼痛、惡嘔等癥狀可在2~5天內(nèi)緩解。

5、幫助消化:黑木耳對(duì)無(wú)意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與氧化作用,因此是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

6、:黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)多元糖醇等,能增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善腸內(nèi)菌群平衡,經(jīng)常食用可。

黑木耳的食用禁忌

1、出血性中風(fēng)患者要慎吃,出血性中風(fēng)患者由于凝血功能較差,所以要慎食。

2、黑木耳經(jīng)過(guò)高溫烹煮后才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度,有助于吸收利用。

3、血脂異常的人常吃黑木耳能起到食療作用,但只能作為輔助手段,每周2~3次即可。

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