黑木耳是大家熟知的一種食用菌類，原產(chǎn)于中國(guó)的大部分地區(qū)，東北的黑木耳因其質(zhì)量上乘，產(chǎn)量高，種植普遍而比較聞名。黑木耳原是野生菌類，每當(dāng)夏秋季節(jié)，雨水充沛，光照良好，黑木耳的野生菌種在得天獨(dú)厚的自然環(huán)境中得到滋養(yǎng)，就單個(gè)的或一簇簇的冒出來，長(zhǎng)成了敦厚柔軟，有質(zhì)感，有彈性的膠質(zhì)狀的半透明的黑木耳。
黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，葷素都可搭配，吃起來鮮美，又強(qiáng)健身體，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，野生的黑木耳在市場(chǎng)上自然供不應(yīng)求。為了滿足市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，人工種植黑木耳便熱門起來。對(duì)于農(nóng)戶來講，種植黑木耳還是一項(xiàng)很不錯(cuò)的投資呢。
品種選擇
黑木耳的品種根據(jù)形狀可分為朵形和片形兩大類。這兩類各有優(yōu)點(diǎn)，朵形產(chǎn)量高，片形是展開狀，看起來干凈易于清洗，***受消費(fèi)者喜愛，因此市場(chǎng)上銷售好。選擇品種可以根據(jù)本地的氣候，地理環(huán)境以及市場(chǎng)銷售情況，再結(jié)合品種的適應(yīng)性，抗性來種植。
種植環(huán)境
人工栽培黑木耳主要是利用菌種適合生長(zhǎng)的闊葉樹木段，經(jīng)過人工接種后，提供可以賴以生長(zhǎng)的環(huán)境來種植的。首先要選擇適合的場(chǎng)所，要求陽光充足，溫暖濕潤(rùn)，周圍做好衛(wèi)生，清理干凈。然后選擇適宜種植的10年左右樹齡的樺木類樹種截成1-1.5米左右的木段，晾曬1個(gè)月左右就可以接種了。
接種種植
人工接種是種植的關(guān)鍵。首先，溫度要求適合黑木耳菌絲生長(zhǎng)，而15-28攝氏度的溫度***適宜。接種可采用木屑式，即在殺菌后的段木上用電鉆打穴鉆孔，深度2厘米左右，穴間距約為5X10厘米。然后用木屑菌種塞到穴孔里面，表面用樹皮蓋好，保持濕潤(rùn)度。接種后，把段木上堆，排成一定的形狀，溫度在20-28攝氏度之間，菌種只有在高溫，高濕，透氣透風(fēng)的條件下才會(huì)發(fā)菌。
日常管理
菌絲成活后會(huì)發(fā)散蔓延，這個(gè)期間要場(chǎng)所的濕潤(rùn)度適宜，控制在90-95%之間，陽光充足，耳木之間要透氣通風(fēng)，建議將耳木交叉搭建成形。定時(shí)對(duì)耳木適量噴水，次數(shù)和水量根據(jù)實(shí)際情況來調(diào)整。天氣干燥，多噴水，陰雨天氣停止噴水。大約40-60天，黑木耳就陸續(xù)長(zhǎng)成。長(zhǎng)成后的黑木耳可分批多次采收。