卷心菜是日常生活中一種常見的蔬菜，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)卷心菜，可以為我們的身體帶來很多的功效，它具有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。那么，卷心菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？吃卷心菜有哪些好處呢？
卷心菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
卷心菜的不同部位含有的營(yíng)養(yǎng)元素的種類和量也不同，所以盡量哪個(gè)部分都不要扔掉而要整個(gè)食用。另外，卷心菜隨著季節(jié)的變化，葉子的硬度也在變化。
卷心菜的維生素C含量很豐富，兩三片葉子就可以滿足身體所需的維生素C量的一半以上。維生素C和維生素E都怕熱，容易溶于水。食用時(shí)，或用刀切絲，或用手撕碎，稍微調(diào)拌一下生吃，可以防止維生素的流失。
但是，卷心菜是寒性食物，所以有寒癥的人還是吃菜包肉、濃湯等熱菜比較好。***外面的濃綠色葉子含有較多的胡蘿卜素和讓骨骼更堅(jiān)固的維生素K。雖然心的部分較硬，但是其中維生素C的含量比葉子更豐富，而且切成絲吃，也很爽口美味，所以不要扔掉。如果遇到葉子不好剝的情況，可以整個(gè)放熱水里焯一下等涼了再剝。
順便提一下，紫卷心菜的紫紅色素是一種花青素，有強(qiáng)力抗氧化作用。另外，球芽甘藍(lán)雖小但富含胡蘿卜素和維生素C，都有預(yù)癥的效果。
吃卷心菜有哪些好處？
1、殺菌、：在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)卷心菜可以幫我們有效的預(yù)防多種疾病，特別是新鮮的卷心菜具有很好的殺菌、的作用。在平時(shí)如果我們因?yàn)榧膊〉脑?，出現(xiàn)了咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛等癥狀，可這個(gè)時(shí)候吃一點(diǎn)卷心菜或是在涂抹卷心菜能夠緩解。
2、刺激生成有益酶：在生活中適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)卷心菜對(duì)我們的身體很有好處，卷心菜能夠幫助我們身體合成有益的酶，它會(huì)有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的蘿卜硫素。這個(gè)時(shí)候是合成有益酶的主要成分，能夠幫助我們預(yù)防一些疾病，特別是對(duì)癌癥的預(yù)防很有效果。
蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中強(qiáng)的對(duì)癥成分。
3、富含維生素：卷心菜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的水彩，它含有人體需要的多種物質(zhì)，像是人們需要的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，這些物質(zhì)都是可以幫助我們提高身體機(jī)能的物質(zhì)，它含有的維生素含量是胡蘿卜的3倍，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
日本科學(xué)家認(rèn)為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
4、富含葉酸：卷心菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女、貧血患者及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
新鮮的卷心菜有殺菌、的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于。
以上就是卷心菜有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？吃卷心菜有哪些好處？教你吃出健康的全部?jī)?nèi)容了，希望對(duì)大家有所幫助！