番茄是我們喜愛的普通蔬菜。在我們的印象中，大大多數(shù)番茄是紅色的，近年來，黑番茄逐漸流行起來，那么黑番茄的營養(yǎng)價值有多高？黑番茄與普通的番茄有什么區(qū)別？
黑番茄的營養(yǎng)價值有多高？
黑番茄具有很高的營養(yǎng)價值，含有比紅番茄高10倍的番茄紅素、維生素C和抗氧化劑。黑色番茄比普通的紅色番茄味道更甜，所以它們更適合人們作為水果食用。此外，黑番茄還有藥用價值，具有一定的和抗氧化作用，對心臟病也有一定的作用。
黑番茄與普通的番茄區(qū)別：
1、顏色區(qū)別
首先明顯的區(qū)別就是果實外觀上的區(qū)別了，我們生活中常見的番茄大家都知道，全體都是紅色。而黑番茄顧名思義，其果皮及果肉的顏色都非常深，呈現(xiàn)出黑紅的顏色。導致很多人都認為黑番茄是由于轉(zhuǎn)基因所導致，其實黑番茄的顏色是由于其品種的遺傳特性決定的。
2、抗寒能力
只要是種植過普通紅番茄的朋友都知道，紅番茄的抗寒能力是非常弱的，溫度較低的時候會導致紅番茄出現(xiàn)凍害現(xiàn)象，嚴重影響紅番茄的生長。不過黑番茄卻有著較強的抗寒能力，能夠在低溫環(huán)境中正常生長。并且黑番茄的原產(chǎn)地年平均溫度較低，所以黑番茄更加適宜種植在低寒地區(qū)。
3、果皮厚度
紅番茄的果皮是比較厚的，在生吃的時候能夠明顯感覺到果皮的存在，并且果皮對生吃的口感會造成一定影響。而黑番茄的果皮非常薄，果肉相對于紅番茄來說也更加柔軟，口感更為適口。比較適合生病、缺牙且老年人食用。
4、營養(yǎng)價值
黑番茄營養(yǎng)價值是比較高的，含有維C、抗氧化劑等各種對人體健康有利的營養(yǎng)物質(zhì)，有著滋陰的功效。并且還含有大量的花青素，能夠刺激人體產(chǎn)生生物學效益，可有效的恢復人體性功能，降低前列腺炎及心臟病等疾病的發(fā)病率。紅番茄的營養(yǎng)物質(zhì)以胡蘿卜素為主，含有各種維生素及微量元素，能夠充分滿足人體對維生素及礦物質(zhì)的需求。有著健胃消食、等功效，可食欲下降、暑熱內(nèi)盛等問題。
5、栽培技術(shù)
黑番茄目前在我國的種植面積并不大，在種植的時候為了提高黑番茄的糖度積累，一般都是使用平棚室種植的方法。這種種植方法也是我國種植水果功能性果品等主要方法，種植出來的黑番茄香味更加濃厚，味道更甜。而紅番茄栽培方式比較簡單，一般采用露地栽培的方法就能夠紅番茄正常生長，然后還會采取大棚種植的方法進行反季節(jié)栽培。
6、市場價格
黑番茄作為一種新型水果蔬菜在我國的市場價格是非常高的，并且又由于種植面積少，產(chǎn)量低，其價格已經(jīng)達到了40-50元一斤左右，目前暫時是我國一種高端水果。然而紅番茄的市場價格相對來說就低了將近10倍，雖然在不同的地區(qū)會有不同的單價，但是基本上都會保持在3-6元/斤的范圍內(nèi)。
以上就是黑番茄的營養(yǎng)價值，黑番茄與普通的番茄區(qū)別，種植黑番茄時，應(yīng)盡量不要選擇粘性強的土壤，因為粘性強的土壤不利于幼苗的出現(xiàn)。