銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,屬于真菌類銀耳科銀耳屬,是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體,有菌中之冠的美稱。那么秋季吃銀耳有什么好處?食用銀耳有什么作用與功效呢?
銀耳子實體純白至乳白色,直徑5~10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳為真菌植物門真菌銀耳的子實體,銀耳是由許多薄而多皺褶的扁平形瓣片組成,一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5~10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳含有較多的膠質(zhì),能吸收大量水分,干燥后強(qiáng)烈收呈角質(zhì)狀,硬而脆,呈白色或米黃色,當(dāng)它吸水后又能恢復(fù)原狀。
銀耳同其他山珍一樣,不僅是席上的珍品,而且在醫(yī)學(xué)寶庫中也是久負(fù)盛名的良藥。質(zhì)量上乘者稱作雪耳。銀耳中含豐富的膠質(zhì)、多種維生素和17種氨基酸及肝糖。銀耳中含有一種重要的有機(jī)磷,具有消除肌肉疲勞的功能。它被人們譽(yù)為菌中之冠,既是名貴的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品,又是扶正強(qiáng)壯之補(bǔ)藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是之品、長生不老良藥。
銀耳的營養(yǎng)價值
銀耳味甘、性平,歸肺、胃、腎經(jīng);有強(qiáng)精、、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大結(jié)等病癥;對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
1、銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
2、銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3、銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性、肺原性心臟病有一定療效;
4、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能。
以上就是秋季吃銀耳有什么好處?食用銀耳的作用與功效的全部內(nèi)容了,我們可以了解到秋季吃銀耳有眾多好處,此外,秋季也可以多吃百合、山藥、雪梨這些白色食物,它們也是潤肺養(yǎng)肺的上品。