提到銀耳這種美食,這可謂是很多女人都喜歡吃的!即使沒有吃過銀耳,但也應(yīng)該知道銀耳羹是一種美容保養(yǎng)的好食物吧?而且銀耳湯是夏季人們養(yǎng)生的佳品,深受眾人的喜愛?墒窃蹅兤綍r(shí)買的銀耳都是干的,吃之前需要泡發(fā)一下,可是很多人都反映,泡發(fā)銀耳用熱水還是冷水?泡多長(zhǎng)時(shí)間?下面我們一起來了解一下吧!
銀耳泡發(fā)之前,清洗一下。話說淀粉清洗泡發(fā)銀耳,則更為理想。因?yàn)榈矸劭梢晕姐y耳的灰塵,同時(shí),還可以令銀耳更佳晶瑩剔透。
將銀耳放在碗里,注入沒過銀耳的清水。注意,一定要將銀耳根部朝上,這樣能銀耳的葉片都接觸到水,就能泡得更透。
銀耳是用冷水泡。雖然說用熱水泡發(fā)速度快,膨脹的個(gè)頭也會(huì)更大,但是用熱水泡銀耳會(huì)影響它的口感,銀耳的膠質(zhì)難以泡出來,另外還會(huì)破壞銀耳中所含的營(yíng)養(yǎng)成分,泡發(fā)出來之后,不出膠,味道也就大大的減弱了。再者銀耳是屬于菌類食物,溫度太高可能會(huì)使得銀耳中的一些營(yíng)養(yǎng)元素流失,破壞營(yíng)養(yǎng)成分,影響口感,所以還是用冷水泡發(fā)比較好。這個(gè)也是今天小編要分享的一個(gè)重點(diǎn)了。
銀耳的泡發(fā)時(shí)間一般為3-4個(gè)小時(shí),這樣才能讓銀耳慢慢的吸水,程度的將銀耳泡發(fā)開來,這樣燉煮銀耳的時(shí)間會(huì)縮短,對(duì)于幫助銀耳煮的更加粘稠。
如果用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的,一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來,但是熱水泡發(fā)會(huì)影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量,也會(huì)影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量,使其口感粘軟。
以上就是泡銀耳用熱水還是冷水?銀耳要泡多長(zhǎng)時(shí)間?的全部?jī)?nèi)容了,銀耳是我國(guó)人民日常食用的一種食材,經(jīng)常食用銀耳,可以增強(qiáng)人體的免疫力,并且還對(duì)癌癥有一定的防治作用。銀耳中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)十分豐富,含有蛋白質(zhì),脂肪和人體所需的氨基酸、礦物質(zhì)等?梢哉f,銀耳是一種家喻戶曉的食療佳品了,你們都喜歡吃銀耳么?一起來分享討論吧。