近年來，大蒜凍害時有發(fā)生，造成大蒜減產(chǎn)。據(jù)蒜農(nóng)反映，我國山東省一些蒜田，去年大蒜死棵能達(dá)一半，蒜農(nóng)損失慘重。另據(jù)氣象專家分析，今年將迎冷冬，作物更是要做好防寒措施。為有效預(yù)防大蒜凍害，本文特對大蒜凍害及防寒措施進(jìn)行匯總，以期能對蒜農(nóng)有所幫助。
一、首先分析下大蒜凍害的原因
1、極端低溫天氣
大蒜是抗寒性相對較強(qiáng)的作物，能耐受短期-10℃低溫。如果-10℃以下低溫時間較長，或者極端低溫天氣，大蒜極易發(fā)生凍害死苗現(xiàn)象。
2、品種
大蒜不同品種對低溫忍受能力不同，白皮蒜耐寒力較強(qiáng)，如萊蕪白皮。也有些品種較不耐寒，如魯蒜二號。有些品種常年種植，退化較嚴(yán)重，抗寒性也會越來越差，極易造成冬季凍害。
3、偏施化肥，土壤中有機(jī)質(zhì)含量低
因大蒜根系淺，須根少，根的吸收能力較弱，對土壤要求較高，適宜栽培的土壤必須富含有機(jī)質(zhì)，透氣性好。如果長期偏施化肥，造成土壤板結(jié)，也容易造成大蒜根系發(fā)育不良，抗寒性能差。
4、播期偏早
大蒜同一品種不同生育時期對低溫的反應(yīng)有一定差別，幼株以4-5片葉時耐寒性強(qiáng)，這是秋播大蒜適宜的越冬苗齡，過大過小易遭受凍害。北方大蒜常年播種時間一般集中在9月下旬，但隨著地膜栽培面積的普及，以及冬前積溫的不斷升高，此期播種的大蒜往往冬前長勢旺，使植株冬前長至7-8片葉以上，有的能達(dá)到9片葉，因此抗凍能力減弱，很容易造成大面積凍害。而且，隨著種植面積的增加，一些蒜農(nóng)為節(jié)約勞動力成本，早下手，導(dǎo)致播期也在不斷提前。如此更容易發(fā)生凍害。
5、播種較淺
大蒜適宜淺播，否則出苗遲，幼苗弱，抽薹晚。壟作適宜深度3-4cm，畦作2-3cm.部分秸稈還田旋耕地塊，鎮(zhèn)壓不實(shí)，土壤松暄，播種過淺，存在著低溫凍害和干旱災(zāi)害的隱患。
二、預(yù)防大蒜凍害的一些措施
1、更新更換蒜種
近幾年，部分地區(qū)大蒜凍害現(xiàn)象嚴(yán)重，給蒜農(nóng)帶來了很大損失，原因之一就是大蒜品種單一，種植時間長。大蒜品種特性發(fā)生了退化，造成抗逆性差，豐產(chǎn)性能和抗病能力降低。為了減少損失，提高大蒜的抗病性和豐產(chǎn)性，可根據(jù)具體情況引進(jìn)良種進(jìn)行更新更換。根據(jù)近幾年品種比較試驗(yàn)，金鄉(xiāng)一號、萊蒜系列品種產(chǎn)量表現(xiàn)和抗逆性都較好，建議蒜農(nóng)積極選用。
2、精細(xì)整地，掌握播種深度
在前茬作物收獲后要及時進(jìn)行耕翻土地。一般深耕20cm以上，深耕后不立即耙平，讓土壤在陽光下暴曬，這叫曬壟，以促進(jìn)土壤風(fēng)化。幾天后再來耙細(xì)耬平，使土壤達(dá)到上松下實(shí)，無明暗坷垃。近幾年來，蒜農(nóng)習(xí)慣旋耕，耕層只有十幾公分，不能打破犁底層，建議至少每兩年深耕一次，以利根系下扎，提高大蒜抗逆性能。播種深度掌握在2-3cm，過深不利于出苗，過淺抗凍性能減弱。
3、配方施足基肥
地膜大蒜不便于追肥，應(yīng)以基肥為主，配合沖施追肥。施肥上要以農(nóng)家肥為主，化肥為輔，少量多次，氮、磷、鉀配合，注意增施微生物菌肥。
耕翻土地前施入腐熟雞糞2-3方/畝，或優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥4-5方/畝。整平耙細(xì)（土塊直徑應(yīng)小于3cm）后做畦。把畦面整平后再施入化肥，施用量因地力而定，肥力中等土壤可按包膜尿素20kg/畝，磷酸二銨25kg/畝、硫酸鉀30kg/畝或控釋復(fù)合肥100kg/畝、另施復(fù)合微肥5-8kg/畝。
可于整畦后播種前，噴施一次“免深耕”土壤調(diào)理劑，一是可以改變土壤的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，改善大蒜生長的土壤環(huán)境，提高品質(zhì)和商品性。二是可以提高大蒜的抗逆性能，減少大蒜凍害、病害造成死苗。
4、適期播種
適期播種，以大蒜越冬前幼苗達(dá)5葉1心至6葉，這時候大蒜耐寒性較強(qiáng)，以壯苗越冬。
5、澆好越冬水。
大蒜是越冬作物，同小麥一樣，應(yīng)合理慎澆越冬水，才會讓大蒜越冬。澆水時應(yīng)在封地前選擇連續(xù)晝凍日消三到五天后的晴好天氣，時間應(yīng)為上午的十時后下午四時前小水澆地，嚴(yán)禁大水漫灌。并及時清理地膜上的浮土，利于蒜田充分吸收陽光儲蓄地溫。
6、及時檢查地膜防止被風(fēng)掀起。
由于冬季風(fēng)大，及時檢查覆蓋大蒜的地膜，發(fā)現(xiàn)有被風(fēng)掀起，應(yīng)盡快予與修復(fù)。
7、噴施氨基酸葉面肥
越冬前噴施一遍氨基酸類葉面肥，可大大提高大蒜的抗凍能力和越冬性。
8.推廣“雙膜覆蓋”
大蒜“雙膜覆蓋”模式，可以有效的抵御大蒜越冬期凍害。主要技術(shù)要點(diǎn)：
①種時次覆膜。同常規(guī)地膜覆蓋栽培。
②越冬前第二次覆膜。在大雪節(jié)氣過后，或根據(jù)氣象部門預(yù)報(bào)，當(dāng)平均氣溫降至零度以下，大蒜地上部已經(jīng)休眠停止生長時，進(jìn)行第二次覆膜。覆膜時要注意，膜兩邊壓好土，且不要過緊，給蒜苗一個適宜的空間。
覆膜前先在蒜田檢查一遍，將沒有拱出地膜的蒜苗用鐵絲鉤勾出。
由于冬季西北風(fēng)較多，因此在開始覆膜時，東西長的從南邊放膜，南北長的從東邊放膜。
③返青期，一般在翌年3月上旬，把第二層膜揭掉。