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冬筍怎么儲存,保存方法,保鮮技術,食用禁忌

發(fā)布時間:2020-11-20   閱讀量:1244   信息分類:熱點話題
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冬筍貯藏保存有哪些方法?

冬筍是秋冬時候餐桌上常見的一道美食,深受人們的喜愛。但它怕凍、怕濕,因此要貯藏起來那么冬筍如何貯藏保存?

沙藏法

用木箱、竹筐、紙板盒和陶瓷缸等作盛器進行貯藏。先在底部鋪一層8~10cm厚的細河沙,沙要保持一定的濕度,然后將沒有損傷、無腐爛的冬筍豎排于沙上,排滿一層后再蓋5~8cm厚的細沙即可貯藏50~60天。

草藏法

在木箱、竹筐、紙板盒或陶瓷

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冬筍的營養(yǎng)價值有哪些?冬筍怎么剝皮處理,冬筍如何保鮮?

冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素,那么,冬筍的營養(yǎng)價值有哪些?冬筍怎么剝皮處理,冬筍如何保鮮?

冬筍的營養(yǎng)價值:

冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,既有助于消化,有能預防結腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。

冬筍怎么剝皮處理:

1、用刀尾部的尖利處將冬筍由下到上劃一刀,劃的時候到刀頭是斜向上的。

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冬筍的功效與作用,冬筍食用宜忌

冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品,有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、Vc等營養(yǎng)成分,有著幫助消化和排泄高效,有著減肥的作用。那么接下來和小編一起了解

中醫(yī)認為,竹筍味甘、部分微苦,性寒,歸胃、肺經;能化痰下氣,清熱除煩,通利二便。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴,利水道,益氣,可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹”,尤獨善于清化熱痰。

冬筍的功效與作用

1、止血涼血

冬筍中含有大量膠質,生成血小板,有止血功效。另外,冬筍本來就屬于涼性食物,還有涼血的效果。

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哪些人不適合吃冬筍,冬筍的功效與作用及搭配禁忌

冬筍含有多種維生素、礦物質以及膳食纖維等營養(yǎng)物質,是十分營養(yǎng)的蔬菜,但是有的人不適合吃。下面讓我們具體來看看哪些人不適合吃冬筍,冬筍的功效與作用,冬筍的搭配禁忌吧!

哪些人不適合吃冬筍

冬筍性寒,脾虛便溏者、年老體弱者、嬰幼兒不宜多食;冬筍含有較多的難溶性草酸鈣,泌尿系結石、膽結石患者***好不食。

未成年人不宜多吃

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冬筍怎么剝皮,冬筍的保存方法,冬筍要不要焯水

冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,外表光滑,呈嫩黃色,因尚末出土,筍質幼嫩,潔白如玉、清香純正。冬筍營養(yǎng)豐富,在宴席上配肉類烹炒,常作為山珍佳肴,故在我國民間素有“素食***品”的美譽,那么冬筍的保存方法是什么?冬筍怎么剝才好?冬筍要不要焯水?冬筍怎么焯水?

冬筍怎么剝皮

方法一:先用刀把冬筍的尾部切掉,然后將冬筍頭朝上放置,用刀從筍頭往下切,然后用手剝下筍衣。

方法二:對于比較大的冬筍,則需要先把冬筍擺放在地面上,用刀早筍殼上劃一下,接著就在那條線處下手掰開,這樣就可以輕輕松松的去殼了。小筍的話就在筍尖處扭幾下,把上面的筍扭松,然后把筍尖分成兩半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外側翻卷知道筍殼掉落,另一半也是一樣。

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