沙藏法

用木箱、竹筐、紙板盒和陶瓷缸等作盛器進(jìn)行貯藏。先在底部鋪一層8~10cm厚的細(xì)河沙，沙要保持一定的濕度，然后將沒有損傷、無(wú)腐爛的冬筍豎排于沙上，排滿一層后再蓋5~8cm厚的細(xì)沙即可貯藏50~60天。

草藏法

在木箱、竹筐、紙板盒或陶瓷

冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，那么，冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？冬筍怎么剝皮處理，冬筍如何保鮮？

冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素、以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。

冬筍怎么剝皮處理：

1、用刀尾部的尖利處將冬筍由下到上劃一刀，劃的時(shí)候到刀頭是斜向上的。

冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和B2、Vc等營(yíng)養(yǎng)成分，有著幫助消化和排泄高效，有著減肥的作用。那么接下來和小編一起了解

中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、部分微苦，性寒，歸胃、肺經(jīng)；能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。《名醫(yī)別錄》言其“主消渴，利水道，益氣，可久食”;《本草綱目拾遺》說它“利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹”，尤獨(dú)善于清化熱痰。

冬筍的功效與作用

1、止血涼血

冬筍中含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。另外，冬筍本來就屬于涼性食物，還有涼血的效果。

冬筍含有多種維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是十分營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，但是有的人不適合吃。下面讓我們具體來看看哪些人不適合吃冬筍，冬筍的功效與作用，冬筍的搭配禁忌吧！

哪些人不適合吃冬筍

冬筍性寒，脾虛便溏者、年老體弱者、嬰幼兒不宜多食；冬筍含有較多的難溶性草酸鈣，泌尿系結(jié)石、膽結(jié)石患者***好不食。

未成年人不宜多吃

冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，外表光滑，呈嫩黃色，因尚末出土，筍質(zhì)幼嫩，潔白如玉、清香純正。冬筍營(yíng)養(yǎng)豐富，在宴席上配肉類烹炒，常作為山珍佳肴，故在我國(guó)民間素有“素食***品”的美譽(yù)，那么冬筍的保存方法是什么？冬筍怎么剝才好？冬筍要不要焯水？冬筍怎么焯水？

冬筍怎么剝皮

方法一：先用刀把冬筍的尾部切掉，然后將冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，然后用手剝下筍衣。

方法二：對(duì)于比較大的冬筍，則需要先把冬筍擺放在地面上，用刀早筍殼上劃一下，接著就在那條線處下手掰開，這樣就可以輕輕松松的去殼了。小筍的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然后把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側(cè)翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。