金針菇是很多吃貨熱愛的菜品,無論是炒菜、燉湯還是火鍋,金針菇的出鏡率極高。那么金針菇菌種怎么培育呢?今天小編就給大家分享一下金針菇菌種培育方法,大家一起看看吧!
金針菇母種的選擇:
金針菇的產(chǎn)量高低,與引進的母種質(zhì)量好壞關(guān)系很大。正常母種的菌絲應(yīng)該生長整齊,呈現(xiàn)淡白色或較濃白色,菌絲長滿后應(yīng)該呈現(xiàn)白色,菌絲較纖細。在保存母種時應(yīng)該在菌絲快要長滿時放入冰箱,不要待母種菌絲完全長滿后才低溫保存。
若待母種菌絲完全長滿后才低溫保存,極易使母種在低溫環(huán)境下快速現(xiàn)蕾,導(dǎo)致母種失去使用價值。在擴繁母種時應(yīng)該選用沒有現(xiàn)蕾的母種,如果母種現(xiàn)蕾,應(yīng)該選用沒有開傘的小菇蕾,完全開傘的母種應(yīng)該堅決棄之不用,否則可能引起金針菇產(chǎn)量的大幅度降低。
金針菇原種的消毒和:
金針菇的原種制作可以采用高壓和常壓。高壓一般采用高壓鍋,很多菇農(nóng)在高壓方面存在認識上的誤區(qū),認為壓力越高、時間越長越好。其實不然,高壓的關(guān)鍵在于鍋體內(nèi)的冷空氣是否排盡。
正確的做法是在加熱開始就將高壓鍋的放氣閥打開,待鍋內(nèi)水沸熱氣大量從放氣閥排出時開始計時,小鍋維持10-15分鐘,較大鍋維持20-30分鐘,然后關(guān)閉放氣閥,待升到1.5個壓強時維持90分鐘即可達到要求。常壓是目前菇農(nóng)普遍采用的方式,如果采用玻璃瓶制作菌種,的時間可以稍短,如果采用塑料袋制作菌種,并且常壓鍋內(nèi)沒有隔層,那么的時間就應(yīng)該適當(dāng)延長,總的原則是時間寧長勿短。
金針菇菌種的鑒別:
原種的質(zhì)量原種的質(zhì)量好壞一般從菌絲上判斷,質(zhì)量好的原種菌絲濃白,氣生菌絲明顯,打開后有明顯的蘑菇香味。若打開后有異味,菌絲黃白萎縮,應(yīng)堅決棄之不用。在氣溫較低的季節(jié),有的原種表面可能會有菇蕾,這類原種的質(zhì)量沒有問題,可以繼續(xù)使用。
如果用玉米粒作原種,在原種頂部及側(cè)面可能會出現(xiàn)爆花現(xiàn)象,經(jīng)驗證明,這種原種一般是產(chǎn)量高而穩(wěn)定的好原種,可以放心大膽地使用。
金針菇菌種的分級及選擇:
母種是一級種,用母種繁殖的菌種是二級原種,再用二級原種繁殖的菌種稱之為三級生產(chǎn)種。經(jīng)驗證明,用一級母種繁殖的二級原種直接接種生產(chǎn)金針菇,菌絲發(fā)育良好,成功率高,污染率低,后期的金針菇產(chǎn)量明顯高、質(zhì)量明顯好。而用三級生產(chǎn)種接種生產(chǎn)金針菇,其各方面的表現(xiàn)都明顯不如前者。
原因一是一級母種的純化程度很高,菌齡很短,一般10天左右即可長成,沒有隱性污染,不存在老化情況,用它接種的二級原種菌齡一致,再接種生產(chǎn)金針菇,效果自然很好;二是用二級原種再接種三級生產(chǎn)種時,如果挑選不嚴(yán),極有可能選入帶有細菌等隱性污染的菌種,極有可能造成細菌性污染的擴大化,嚴(yán)重影響金針菇的產(chǎn)量。因此在這里建議廣大菇農(nóng)采用二級原種接種生產(chǎn)的方式。
以上就是金針菇菌種培育方法的所有介紹了,希望小編的分享能幫助大家,想要了解更多精彩內(nèi)容,請關(guān)注1988.TV!