紫薯在市面上非常常見,有很多人認(rèn)為紫薯是轉(zhuǎn)基因食品,是這樣的嗎?今天就和答案及分享一下紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎,紫薯有什么好處。
紫薯紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎?
自古以來紫薯就是天然食物:
由于甘薯產(chǎn)量高,適應(yīng)性廣,在全國很多地方都有種植,在北京、天津叫白薯、山東、東北叫地瓜、河南、湖南叫紅薯、安徽、江浙叫山芋、廣東、福建叫番薯、四川叫紅苕、、、。1984年由中國農(nóng)業(yè)部和中國農(nóng)科院主持,由全國幾十位甘薯專家集體編寫的《中國甘薯栽培學(xué)》中第34頁,明確指出《甘薯肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白等》,說明紫色是甘薯固有的肉色之一,如廣東農(nóng)家品種:《豆沙薯》、《蕹菜薯》、《雪薯》、《紫心薯》、《紫肉薯》《海南紫薯》、等都是天然純紫薯。又如安徽的《二紅》、福建的《檳榔薯》、廣東的《錦蓮薯》、廣西的《滿村香》、湖北的《南瓜薯》、湖南的《黃心薯》等農(nóng)家品種薯肉中也都帶有紫色。
為何紫薯會有紫色?
紫色是紫薯中存在花青素(Anthocyanidin),花青素分子量:287.246,分子式:C15H11O6 這是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素,屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì),花青素存在于植物細(xì)胞的液泡中,可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來。低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會促進(jìn)花青素的形成和積累。在植物細(xì)胞液泡不同的pH值條件下,使花瓣和葉片呈現(xiàn)五彩繽紛的顏色。秋天可溶糖增多,細(xì)胞呈酸性,在酸性條件下花青素呈紅色或紫色,所以花瓣和葉片呈紅紫色、也是紅葉出現(xiàn)在秋天的原因。在眾多紫色食品中,紫薯不僅產(chǎn)量高、成本低;而且花青素含量也高,所以倍受青睞。
紫薯的好處:
1、防止:
紫薯中纖維素的含量非常高,該類物質(zhì)可增加糞便的體積,促進(jìn)腸胃的蠕動,清理腸道內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),從而可保持大便暢通,改善消化道環(huán)境,防止胃腸道疾病的發(fā)生。
2、:
紫薯莖尖嫩葉含有豐富的維生素,蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì),經(jīng)常食用紫色具有、健美和健身等多種功效。因此,紫薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有良好的保健功效,它是當(dāng)前綠色、無公害、有機(jī)食品中的首推保健食品。
3、、抗氧化作用:
紅薯肉中提取出的21種醇提物來進(jìn)行實驗,結(jié)果證明紫薯中所含的花色甙對過氧化物自由基能力是強(qiáng)的,而且這種能力隨紫薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時紫薯中的花色甙還能有效的阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化。
4、、:
紫薯中含還有豐富的蛋白質(zhì),人體所必需的18種氨基酸,維生素A 、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)。其中鐵和硒的含量是豐富的。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、的必要元素,特別是硒元素被稱為“大王”,而且該元素非常容易被人體消化吸收,可留在血清中,修補(bǔ)心肌,增強(qiáng)機(jī)體免疫力,體內(nèi)的自由基,抑制癌細(xì)胞的分裂與生長,預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
5、預(yù)防心腦血管疾?。?/p>
紅薯中富含鉀、蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預(yù)防心腦血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡,維持人體正常血壓和心臟的功能。胡蘿卜素和維生素C具有抗脂質(zhì)氧化、預(yù)防動脈粥樣硬化的作用。
6、美容養(yǎng)顏、預(yù)防衰老:預(yù)防心腦血管疾病
紅薯中富含花青素,可阻礙自由基對人體的侵害,預(yù)防人體的衰老。
紫薯是轉(zhuǎn)基因食品嗎,紫薯有什么好處,相信大家都有了一定的了解,希望這篇文章對大家有所幫助。