紫薯呈紫色至深紫色,在我國(guó)很多地方都有種植,紫薯具有很高的食用價(jià)值,為花青素的主要原料之一,今天就和大家分享一下。
紫薯的種植時(shí)間
紫薯種植的時(shí)間一般是2月中旬。在2月中旬溫度達(dá)到15度左右時(shí),可以出窖育苗,先做好苗床,將種子橫放連接排在苗床上,行間距5公分左右,蓋上細(xì)土,用噴霧器將土噴濕,蓋好地膜,覆蓋天膜,保濕保溫,到芽苗長(zhǎng)到20公分以上時(shí),就可以剪插到大田里去。作種紫番薯要求在10月中、下旬收獲,對(duì)鮮食型紫番薯延遲到11月上旬,必須在打霜前一定收完。貯藏前要清理薯窖,鏟除表土與消毒,入窖前紫番薯先曬1~2天,使傷口愈合。貯藏期間,前期注意通風(fēng)降濕,后期注意保溫保濕。
紫薯的種植環(huán)境
紫薯喜溫暖氣候環(huán)境,莖葉適宜生長(zhǎng)溫度為18~25℃,溫度低于15℃時(shí)停止生長(zhǎng),塊根適生長(zhǎng)地溫為22~24℃,地溫低于20℃時(shí)停止膨大。屬短日照作物,需要光照充足、強(qiáng)度大,生長(zhǎng)期間適宜土壤水分為田間持水量的60%~80%。
紫薯的品種分類(lèi)
1、濟(jì)紫薯1號(hào):濟(jì)紫薯1號(hào)由山東省農(nóng)科院作物所育成,2012年7月通過(guò)山東省審定。突出特點(diǎn)為“三高”,一是花青素含量高,平均含量76.38毫克/100克鮮薯,二是干物質(zhì)和淀粉含量高,干物質(zhì)含量36%~40%,淀粉含量25%-27%,三是產(chǎn)量潛力高,通過(guò)地膜覆蓋、配方施肥、生長(zhǎng)期全程化控、病蟲(chóng)害有效防控等措施,實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?;N植,可充分發(fā)揮該品種的產(chǎn)量潛力。
2、濟(jì)薯18號(hào):濟(jì)薯18號(hào)為山東省農(nóng)科院作物研究所育成,畝產(chǎn)量3000公斤以上。
3、廣薯135:廣薯135為廣東省農(nóng)科院育成,畝產(chǎn)量為2000~2500公斤。
4、寧紫4號(hào):寧紫4號(hào)為江蘇省農(nóng)科院糧油作物研究所育成,畝產(chǎn)量為500公斤左右。
5、京薯6號(hào):京薯6號(hào)由巴西紅薯與中國(guó)紅薯雜交而成,莖蔓長(zhǎng),薯皮薯肉均為紫色,甜度高,品質(zhì)好,畝產(chǎn)量為1500~2000公斤,出干率高,主要用于深加工和提取色素。
6、紫薯王:紫薯王產(chǎn)量高,品質(zhì)超群,皮色紫黑,肉色紫,富含硒元素,食味香甜糯,肉質(zhì)細(xì)膩,是的鮮食保健用甘薯品種,尤其適合制作薯醬、甘薯泥、油炸薯片等,是制作系列紫薯休閑保健食品的品種。
7、日本凌紫:日本凌紫是近幾年引自日本的黑薯新品種,葉色紫綠,頂叁葉紫紅,葉脈葉柄全綠色,葉心臟形,單裂淺缺刻,蔓長(zhǎng)1.5米左右,基部分枝少。薯塊長(zhǎng)紡錘形,皮色紫紅光亮,肉色紫黑,熟后近黑色,香甜面沙,富含物質(zhì)硒、碘等元素,營(yíng)養(yǎng)成份高出其它地瓜幾倍,是當(dāng)前黑薯系列中黑的品種,是鮮食保健和提取色素等深加工的好品種,抗病性和耐貯性強(qiáng),耐旱耐瘠、適應(yīng)性強(qiáng)。一般畝產(chǎn)量:春薯3000公斤,夏薯2000公斤。
8、群紫一號(hào):河南省農(nóng)科院研制,蔓短,分枝多,產(chǎn)菜量高。產(chǎn)量高。春紅薯畝產(chǎn)3000公斤以上,夏紅薯2000公斤左右。
9、渝紫263:浙江農(nóng)科院培育,產(chǎn)量為2000千克左右,肉質(zhì)細(xì)膩,纖維少,糖分高,口感好,是食用的好品種。
10、徐紫薯1號(hào):2003年進(jìn)入江蘇省甘薯品種生產(chǎn)試驗(yàn)。經(jīng)五年20多點(diǎn)次試種、鑒定,“徐紫薯1號(hào)”屬高產(chǎn)、紫肉新品種,鮮薯產(chǎn)量穩(wěn)定在每畝2000公斤以上,比日本紫心品種“山川紫”和Ayamurasiky等高出3~5倍?!≡撈贩N紅皮紫心,熟食薯肉紫色鮮艷,食味較好。每畝密度以3300株左右為宜。較耐遲栽,澇漬對(duì)產(chǎn)量影響較大。適宜在我國(guó)北方及長(zhǎng)江中下游大部分地區(qū)栽植。
11、南紫薯008:南紫薯008系四川省南充市農(nóng)科院育成的一個(gè)新品種,該品種頂葉紫紅色,成熟葉綠色,大小中等,薯塊長(zhǎng)紡錘形,皮色紫,肉色紫,薯皮光滑,薯形美觀,熟食品質(zhì)優(yōu)。春季栽培一般產(chǎn)鮮薯19500千克/公頃左右,藤葉產(chǎn)量31500千克/公頃左右。秋季栽培產(chǎn)鮮薯9750千克/公頃,產(chǎn)藤葉12750千克/公頃。將該品種作秋苕栽培不僅可增加鮮薯產(chǎn)量,還可為養(yǎng)殖業(yè)提供秋冬季節(jié)的鮮綠青飼料。
12、浙紫薯1號(hào):浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物與核技術(shù)利用研究所,2007年省甘薯品比試驗(yàn),平均畝產(chǎn)鮮薯2148.7公斤,比對(duì)照1渝紫263增產(chǎn)49.7%,達(dá)極顯著水平。該品種萌芽性好,苗期長(zhǎng)勢(shì)旺,莖蔓長(zhǎng),葉片心型帶齒,葉色綠。結(jié)薯集中,個(gè)數(shù)較多,平均單株結(jié)薯數(shù)5.1個(gè),平均單薯重106.1克,50~250克中薯比例58.7%。薯塊紡錘或長(zhǎng)紡錘型,薯皮紫色,薯肉紫色,表皮光滑。薯塊干物率35.3%,鮮薯蒸煮食味較甜、粉??剐越?jīng)徐州國(guó)家甘薯研究中心鑒定高抗莖線(xiàn)蟲(chóng)病、抗根腐病和蔓割病,中抗黑斑病,耐儲(chǔ)性好。
13、廣紫薯1號(hào):頂葉色緣紫,葉形淺復(fù),葉脈紫色,莖綠帶紫色,株形半直立,薯塊紫紅皮,紫花色肉,薯形紡錘較美觀,耐貯性好,萌芽性好。干物率30.62%,食味81.3分,淀粉率19.51%,維生素C含量每百克23.54毫克。中抗薯瘟病。2002~2003年參加省優(yōu)質(zhì)組區(qū)試,兩年區(qū)試結(jié)果綜合,鮮薯平均畝產(chǎn)2375.0公斤。
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