銀耳是傳統(tǒng)美味，又是滋補(bǔ)佳品，但是市場(chǎng)上銀耳的質(zhì)量好壞之一，今天就和大家分享一下銀耳怎么選？

銀耳外觀識(shí)別法：

變質(zhì)銀耳色澤暗黃，朵形不全、呈殘狀、蒂頭不干凈、有黑斑或雜質(zhì)。（如果銀耳花朵呈黃色，也可能是下雨或受潮后烘干，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不受影響，但商品價(jià)值降一等）。

銀耳觸摸識(shí)別法：

變質(zhì)銀耳不干燥，手摸會(huì)有潮濕感。

銀耳氣味鑒別法：

銀耳受潮會(huì)發(fā)霉變質(zhì)，能聞倒酸味或其他不快氣味，變質(zhì)銀耳口感有辣味。

銀耳水發(fā)識(shí)別法：

好銀耳泡乳溫水后，體積迅速膨大5～10倍，而變質(zhì)銀耳水泡后，體積增大不多，如發(fā)現(xiàn)水泡后又銀耳解體散開(kāi)現(xiàn)象，則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。

銀耳怎么選就和大家分享了以上幾點(diǎn)，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助，祝大家好運(yùn)。