銀耳是傳統(tǒng)美味,又是滋補(bǔ)佳品,但是市場上銀耳的質(zhì)量好壞之一,今天就和大家分享一下銀耳怎么選?
銀耳外觀識別法:
變質(zhì)銀耳色澤暗黃,朵形不全、呈殘狀、蒂頭不干凈、有黑斑或雜質(zhì)。(如果銀耳花朵呈黃色,也可能是下雨或受潮后烘干,營養(yǎng)價值不受影響,但商品價值降一等)。
銀耳觸摸識別法:
變質(zhì)銀耳不干燥,手摸會有潮濕感。
銀耳氣味鑒別法:
銀耳受潮會發(fā)霉變質(zhì),能聞倒酸味或其他不快氣味,變質(zhì)銀耳口感有辣味。
銀耳水發(fā)識別法:
好銀耳泡乳溫水后,體積迅速膨大5~10倍,而變質(zhì)銀耳水泡后,體積增大不多,如發(fā)現(xiàn)水泡后又銀耳解體散開現(xiàn)象,則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。
銀耳怎么選就和大家分享了以上幾點(diǎn),希望這篇文章對大家有所幫助,祝大家好運(yùn)。