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黑蒜與普通大蒜區(qū)別,為什么黑蒜的價格高

http://www.83msc.net/ 2021/3/19 9:44:29 閱讀數(shù):1197 

大蒜是我們?nèi)粘=?jīng)常用到的調(diào)味蔬菜,不僅可以增味,還可以殺菌,近氣黑蒜也出現(xiàn)在大家的視野中,那么和小編一起了解下黑蒜與普通大蒜區(qū)別,為什么黑蒜的價格高?

黑蒜與普通大蒜區(qū)別

1、外貌

黑蒜是由普通大蒜經(jīng)過特殊工藝在一定條件下的溫度和濕度發(fā)酵而成。在發(fā)酵過程中發(fā)生化學反應(yīng),蒜肉也從白色逐漸轉(zhuǎn)變成黑色。

2、味道

經(jīng)過發(fā)酵黑蒜口感柔軟,偏甜酸無刺激,而是散發(fā)著可以勾起食欲的濃郁香味。

3、營養(yǎng)成分

黑蒜比大蒜的水分、脂肪等有顯著的降低,微量元素有顯著提高,而蛋白質(zhì)、維生素等則至少為大蒜的2倍以上。

因此,黑蒜具有豐富的人體必需同時可以提高機能的營養(yǎng)成分。

4、營養(yǎng)價值

黑蒜發(fā)酵后,擁有超高的營養(yǎng)價值正逐漸被人們認識和認可,正逐步走向百姓生活。

對增強人體免疫力、恢復人體疲勞,保持人體健康起到巨大積極作用。也有消除疲勞、提高體力、緩解、保護肝臟等多種輔助作用。

為什么黑蒜的價格高?

1、時間成本高

黑大蒜是由普通大蒜發(fā)酵加工而成,而這個加工過程大概需要2-3個月的時間;

2、出成率低

加工過程中,大蒜中的水分蒸發(fā),伴有一定殘次品,再加上發(fā)酵后的深入挑選,故黑蒜的出成率很低;

3、加工成本高

發(fā)酵期間需要消耗大量的電力和燃料,加工成本很高;

4、人力成本高

發(fā)酵期間需要人工盯守檢測,隨時調(diào)控發(fā)酵的溫度和濕度,人力成本也很高;

5、功效大大增強

大蒜在發(fā)酵加工過程中營養(yǎng)成分發(fā)生了變化,已經(jīng)超越了原有鮮蒜的功效。雖然相對比普通大蒜黑蒜的價格的確高出很多,但食用黑蒜完全避免了大蒜的辛辣刺鼻的氣味,我們也知道食用普通大蒜對視網(wǎng)膜、對胃粘膜都不好,而食用黑蒜您就可以完全不必擔憂。黑蒜的好與壞等你食用之后就會知道了!

以上就是黑蒜與普通大蒜區(qū)別,為什么黑蒜的價格高,今天就為大家介紹到這里了,更多精彩資訊盡在火爆農(nóng)化招商網(wǎng)。

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