在日常生活中,黑棗還是不太常見(jiàn)的,但還是有大多數(shù)朋友喜歡吃的,黑棗中含有大量的營(yíng)養(yǎng),多吃能夠及時(shí)的補(bǔ)充能量,那么,黑棗是棗么,黑棗的功效與作用,黑棗和紅棗的區(qū)別是什么?
黑棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑棗中富含鈣和鐵,它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用:中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松,正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用,其效果通常是藥不能比擬的;黑棗的作用對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用。
2、黑棗里面含有大量的蘆丁,它能夠軟化血管的作用,同時(shí)對(duì)于高血壓還有一定的防治功效呢,所以非常適合患有高血壓的朋友食用。
3、黑棗中富含碳水化合物。碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì);儲(chǔ)存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調(diào)節(jié)脂肪代謝;提供膳食纖維;節(jié)約蛋白質(zhì);解毒;增強(qiáng)腸道功能。
4、黑棗中富含鉀,具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常,可以預(yù)防中風(fēng),并協(xié)助肌肉正常收縮。 5、黑棗里面含有大量的銅,我們都知道銅是身體中必需的微量元素,它能夠?qū)ρ阂约懊庖呦到y(tǒng)起到很好的保護(hù)作用,同時(shí)它還可以保護(hù)心臟,對(duì)于皮膚和頭發(fā)以及腦子和肝有著關(guān)鍵的作用。
6、黑棗含有豐富的維生素像保護(hù)眼睛的維生素A,幫助身體代謝的維生素B群和礦物質(zhì),有極強(qiáng)的增強(qiáng)體內(nèi)免疫的作用,并對(duì)賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
7、黑棗更大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。
8、黑棗中含有單寧,又稱單寧酸、鞣酸或鞣質(zhì),柿類與其他果蔬的主要區(qū)別之一就是單寧含量非常之高。單寧屬于植物多酚類,能沉淀生物堿、明膠及其他蛋白質(zhì)。單寧對(duì)人體健康具有既有利又有害的雙重作用,有利的方面在于單寧具有良好的抗病毒、清自由抗氧化、抗突變抗腫瘤以及降血脂降血糖的作用,而不利的方面主要在于單寧的沉淀作用會(huì)干擾蛋白質(zhì)和某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
黑棗和紅棗的區(qū)別:
1.種類
黑棗是柿目柿科柿屬黑棗種,紅棗則是鼠李目鼠李科棗屬棗種,所以這兩個(gè)完全是兩個(gè)品種的植物。
2.干制品顏色
黑棗是黑色的,紅棗是紅色的。
紅棗
3.鮮果的顏色
黑棗的鮮果則是黃色的,紅棗也就是大棗還是紅色的。
4.功效
黑棗的主要功效是養(yǎng)胃,并且富含膳食纖維和果膠,因此能夠促進(jìn)消化和軟便,含有豐富的維生素和礦物質(zhì),有“營(yíng)養(yǎng)倉(cāng)庫(kù)”的說(shuō)法,并且黑棗中還含有鞣酸和黃色素,就像之前介紹的一樣,黑棗的鮮果是黃色的,雖然干制過(guò)后變成黑色,但是主要還是含有黃色素,并且黑棗還是傳統(tǒng)的食物,是“黑五類”中的一個(gè)。
紅棗的主要功效是養(yǎng)胃健脾,祛斑美白,含有多種維生素和18種氨基酸及豐富的微量元素,有“天然維生素丸”的說(shuō)法,紅棗中的鐵元素含量比較高,因此缺鐵性貧血的患者可以食用紅棗。紅棗還含有環(huán)磷酸腺苷,蘆丁,黃酮--雙-葡萄糖甙A等物質(zhì),環(huán)磷酸腺苷能夠防治心血管類疾病,蘆丁能夠降低血壓。
5.食用方法
由于黑棗和紅棗都是鮮果干制之后的食物,所以食用方法上沒(méi)有什么區(qū)別,都可以泡水,泡茶,煮粥,煲湯,泡酒等等。
6.食用禁忌
黑棗不宜空腹食用,因?yàn)楹跅椫泻胸S富的果膠和鞣酸,空腹食用,果膠會(huì)和胃酸結(jié)合形成硬塊,每天食用的量也要適當(dāng)。
紅棗每天食用也要限量,食用過(guò)多可能會(huì)造成胃脹氣,由于紅棗性溫,并且紅棗的皮不易消化,所以腸胃不好的患者不宜過(guò)多的食用紅棗。
黑棗的功效與作用,黑棗和紅棗的區(qū)別是什么?就介紹到這里了,多吃黑棗還可以提高人體的免疫,希望本文可以幫助大家。