生姜也許人人都知道，是我們?nèi)粘Ｓ糜谧霾擞玫囊环N調(diào)味劑。通常我們?cè)谑軟龊，都?huì)喝一些生姜水來(lái)驅(qū)寒，防止感冒，但是生姜的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)，而且并不是所有人都適合吃生姜的，生姜與一些食物是相克的，那么，生姜的作用與功效，生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？
生姜的作用
1、殺菌消毒，生姜可以起到殺菌，抗菌的作用，尤其是沙門(mén)桿菌，在這個(gè)細(xì)菌滋生的季節(jié)，我們吃一些生姜可以預(yù)防細(xì)菌的侵襲，將生姜的汁水涂抹在皮膚癰腫處，可以有效的，更快的愈合。
2、提神，增加食欲，生姜中所含成分可以對(duì)降溫，提神醒腦起到作用，在發(fā)熱時(shí)候，可以對(duì)身體進(jìn)行排汗，緩解發(fā)熱時(shí)候的疲勞乏力，生姜還可以增加食欲，對(duì)胃起到保護(hù)作用，能夠緩解胃部不適，腹脹，等。
3、防治腸炎，細(xì)菌滋生嚴(yán)重，食物上細(xì)菌被人體從口進(jìn)入，容易引起腸道方面的疾病，尤其是急性胃腸炎，這時(shí)吃一些生姜或者喝一些生姜茶，能夠預(yù)防腸炎的發(fā)生，還能到緩解腸炎引起的，腹脹，惡心，嘔吐等。
4、開(kāi)胃健脾防暑救急，秋天天氣降溫，很容易受寒，引起感冒。這時(shí)及時(shí)喝點(diǎn)姜糖水，將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。
5、防口臭，可用生姜水含漱口臭和牙周炎。
6、防暈車(chē)，止惡心嘔吐，是指由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥候群”。有研究證明，生姜干粉對(duì)運(yùn)動(dòng)病之、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。
生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的“姜油酮”。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。
可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白質(zhì)1.3g、脂肪0.6g，膳食纖維2.7g，碳水化合物7.6g、胡蘿卜素170μg、視黃醇當(dāng)量28μg，硫胺素0.02mg、核黃素0.03mg、尼克酸0.8mg;維生素C4mg;鉀295mg、鈉14.9mg，鈣27mg，鎂44mg、鐵1.4mg，錳320mg、鋅0.34mg、，鉬0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促進(jìn)消化液分泌的姜辣素等成分。
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