茼蒿有一種特殊的味道，愛它的人視其如珍寶，厭它的人趨之若鶩。它貌不驚人，卻是古代宮廷佳肴，有“菜”的美稱。那么，茼蒿該怎么吃呢？吃茼蒿該注意些什么呢？
中醫(yī)認(rèn)為，原本作為宮廷觀賞植物的茼蒿，除莖葉嫩時可食外，根、莖、葉、花都可入藥，有清血、養(yǎng)心、降壓、潤肺、清痰的功效。
現(xiàn)代研究也發(fā)現(xiàn)，茼蒿含有13種氨基酸，豐富的維生素，較高量的鈉、鉀等礦物鹽，以及一種揮發(fā)性的精油和膽堿等物質(zhì)，尤其是對于老年人易水腫、食欲差、腦袋暈脹、血壓不穩(wěn)有特別好的調(diào)理作用。
半斤茼蒿煮著吃胃口好，除，人精神
茼蒿中的胡蘿卜素含量約為黃瓜、茄子的15—30倍，含鈣為西紅柿的6倍。
其中含有的特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，對兒童發(fā)育成長及老年人吸收不良的胃腸都大有好處。
食用方法一：茼蒿250克，分兩次水煮后加調(diào)料食用。
茼蒿汁高血壓、心臟病的理想食物
茼蒿具有四種強(qiáng)化心臟的藥效成分，是特別好的養(yǎng)心食物。茼蒿中的多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，能、消腫、降壓。
中醫(yī)也認(rèn)為其是高血壓、心臟病患者理想的食物之一。民間也常用茼蒿汁來作為高血壓的偏方，對于高血壓引起的頭暈?zāi)X脹也很好。
食用方法二：茼蒿200克洗凈、切碎、搗汁，溫開水送服，每服1杯，日服2次?；蚺c菊花腦各60克，水煎服。
涼拌茼蒿、養(yǎng)血、清血管特
茼蒿中的粗纖維，可增強(qiáng)胃腸蠕動，有助降低膽固醇。且其可促進(jìn)人體氣血運(yùn)行，宜于血瘀證。中醫(yī)講綠色入肝，所以多吃點(diǎn)綠葉蔬菜對清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它綠葉菜要更好一些。
食用方法三：茼蒿250克，洗凈入沸水焯過，切細(xì)，加適量芝麻油、食鹽等佐料拌勻食用。
茼蒿冰糖飲潤肺、止咳、化痰就這一碗
茼蒿滋陰潤肺，去肺燥肺熱，使呼吸暢通。適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。
對咽喉部有很好的濕潤和物理作用，有利于局部炎癥，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
食用方法四：鮮茼蒿150克，水煎去渣，加入冰糖適量，溶化后分2次飲服。
茼蒿湯健腦，防老年癡呆
其有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以補(bǔ)腦，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退，預(yù)防老年癡呆。
食用方法五：鮮茼蒿菜，菊花腦（嫩苗）各60——90克，煮湯，一日2次飲服。
吃茼蒿的常見誤區(qū)：
1、烹飪茼蒿放太多鹽
茼蒿屬于高鈉蔬菜，本身就帶有咸味，烹飪時要少放鹽或不放鹽。
2、一次吃太多茼蒿
茼蒿性辛，氣味濃郁，一次吃太多了可能引起上火。
3、烹飪太久
茼蒿中的揮發(fā)性芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹飪時間不宜太長，宜大火快炒。
以上就是茼蒿該怎么吃？茼蒿的營養(yǎng)吃法及注意事項(xiàng)的全部內(nèi)容了，希望對大家有所幫助！