萵苣又叫萵筍，千金菜等，菊科山萵苣屬植物萵苣的莖和葉。其營養(yǎng)價值較高，對于人體有著一定的益處。那么，吃萵苣有哪些好處呢？萵苣怎么做比較好呢？
吃萵苣有哪些好處？
1、通乳。萵苣可入小腸經(jīng)，有通淋、通乳的功效，可輔助小便不利、尿血、乳汁不通等癥，F(xiàn)代研究認(rèn)為，萵苣中含有豐富的鉀元素，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，因而能促進排尿和乳汁的分泌，適宜高血壓、水腫、心臟病患者食用。
2、。萵苣性甘涼，入胃、小腸經(jīng)，有、利腸止渴的功效，可輔助蟲蛇咬傷、沙虱水腫毒等癥，適宜胃火旺盛、腸熱者食用。
3、促進消化。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和的病人尤其有利。
4、寬腸通便。萵苣中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可輔助多種，因此有煩惱的朋友不妨常食萵苣。
5、預(yù)防缺鐵性貧血。萵苣中含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利，預(yù)防缺鐵性貧血也可以常食萵苣。
6、改善糖代謝。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
7、。萵苣含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響。因此萵苣具有作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。
8、保護肝臟。萵苣提取物可抑制四氯化碳引起的血清天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶、丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶活性升高有明顯的抑制作用，可顯著改善肝小葉脂肪性病變及細(xì)胞壞死。
9、免疫作用。現(xiàn)代藥理學(xué)研究顯示，從萵苣汁中可以分離出一種叫萵苣凝集素的成分，可以使大、小鼠紅細(xì)胞凝聚，可調(diào)節(jié)鼠類脾臟B細(xì)胞的免疫生物學(xué)反應(yīng)。
10、促進寶寶的發(fā)育。萵苣富含大量的葉酸，孕婦在孕早期吃可以幫助寶寶脊髓正常形成，還可以減少胎兒精神管的缺陷危險。
常見萵苣的做法：
萵苣炒肉片
首先準(zhǔn)備萵苣一根，豬肉350克，蒜末少量，料酒少量，醬油適量，雞精少許。把萵苣用水洗干凈，然后切片用鹽腌制3分鐘左右，這樣萵苣吃起來口感回更爽脆一點，腌制好的萵苣，撈起來過水瀝干，將豬肉切成片待用。往鍋里加入油，并將其燒熱，加入蒜末，把肉片倒進去大火來回翻炒直至發(fā)白。放入料酒，和少許的醬油，翻炒一分鐘。倒入準(zhǔn)備好的萵苣，加少許鹽，大火炒至3分鐘。***后加點雞精就可以上鍋了。
萵苣玉米炒肉丁
首先準(zhǔn)備好適量的萵苣、玉米、瘦肉、油、生抽、淀粉、胡椒粉、鹽。將萵苣去皮切成丁狀，玉米則剝成粒，瘦肉切成肉丁，放置好待用。瘦肉用胡椒粉，生抽，淀粉撈至均勻，腌制20分鐘左右，萵苣則用鹽腌制3分鐘左右，將油加入倒鍋中，熱了之后把瘦肉和放下去炒至發(fā)白，并且粒粒分明。把萵苣倒入油鍋中翻炒，炒至3分鐘左右，變色。然后把玉米粒倒入倒油鍋里，一同翻炒，下少許的鹽，炒10分鐘左右，就可以出鍋了。
涼拌萵苣
首先準(zhǔn)備適量的萵苣、鹽、醋、味精、糖、香油以及其他的調(diào)味料等。把準(zhǔn)備好的萵苣去掉皮之后切成絲，加入適量的鹽，放在容器中腌制一小會兒，等到擠出來，水分的時候加入適量的白醋、味精、糖、香油、攪拌均勻就可以了。
萵苣炒肉片
首先準(zhǔn)備適量的萵苣、豬肉、胡蘿卜、蒜、雞精、胡椒粉、料酒、醬油以及其他的各種調(diào)味料等。把準(zhǔn)備好的豬肉切成片，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉，料酒充分的腌制半個小時左右。把胡蘿卜，萵苣，蒜清洗干凈之后用刀切碎，干凈的鍋中倒入適量的油，等到油變熱之后，把胡蘿卜和蒜放進去炒香之后，再加入肉片翻炒之后加入萵苣，然后加入適量的醬油和鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
以上就是吃萵苣有哪些好處？常見萵苣的做法的全部內(nèi)容了，希望對大家有所幫助！