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春季野菜有哪些?野菜功效與作用

http://www.83msc.net/ 2019/4/11 10:45:43 閱讀數(shù):2122 

春季的到來,在田地、山野之中,生長(zhǎng)著一些我們不知道的野菜,這些野草不僅可以食用還具有不同的功效與作用,春季野菜有哪些?野菜功效與作用,接下來,小編為大家介紹一下。

1、蒲公英

不少人可能只知道蒲公英的可用來觀賞,不知道它其實(shí)也是一種可以食用的野菜。蒲公英的葉子可以生吃,具有很好的補(bǔ)氣消腫的作用,將其與肉絲混合炒熟后食用,也能夠起到、的作用。

2、薺菜

薺菜是野菜中非常常見的一種野菜之一,薺菜中含有大量的藥用成分,這些成分能夠幫助人補(bǔ)虛健脾,涼血止血,薺菜是一種偏寒性的植物,像有些體內(nèi)火氣重的人就可以多吃薺菜,能夠抑制體內(nèi)火毒的堆積,薺菜的食療作用還是比較多的,薺菜和海參搭配在一起食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,是非常棒的補(bǔ)品之一。

3、榆錢

榆錢也是民間較受歡迎的一種野菜,人們經(jīng)常在榆樹上進(jìn)行榆錢的采摘。榆錢可以和米飯混合做成榆錢飯團(tuán),或者做榆錢炒雞蛋,還可以將榆錢和面粉混合蒸糕點(diǎn),也是十分美味的。

4、槐花

槐花中的氨基酸、黃銅、硒的含量非常高。服用的槐花茶有利于暢通血管,對(duì)心腦血管疾病有較好的防治作用。血熱、血瘀、過敏性體質(zhì),槐花茶中的其他有效成份有涼血、止血的效果。

5、香椿芽

香椿芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,被人們戲稱為“樹上蔬菜”,其味道香嫩爽口,具有一種獨(dú)特的風(fēng)味。經(jīng)常食用香椿芽,可以有效提高人體自身的免疫力,并且其中的維生素C還能使皮膚變得潤(rùn)滑,可以很好的進(jìn)行美容。

6、水芹菜

水芹菜又叫做水芹,它主要長(zhǎng)在一些濕地和沼澤地,這種地方比較適合水芹菜的生長(zhǎng),符合它的生長(zhǎng)習(xí)性,這種野菜的病蟲害比較少,可食用的部位比較多,它的莖可以作為蔬菜吃,有的水芹菜長(zhǎng)在低洼的水田中,基本上沒有蟲害,所以說是一種比較沒有蟲害的綠色蔬菜,水芹可以和許多海鮮搭配在一起食用,比如海參水芹粥,水芹菜還可以包餃子喲。

7、益母草

生長(zhǎng)在山坡草地或者路邊的益母草,也是可以食用的一種野菜。一般采摘益母草后,將其莖葉摘下進(jìn)行食用,味道清爽可口,可以煲湯也可以曬干后涼拌食用,具有很好的保健價(jià)值。

8、馬齒莧

馬齒莧作為一種野菜,其名字來源于它的形狀,馬齒莧的外形十分像馬的牙齒,其葉片肥厚,根莖一般是紅褐色的。馬齒莧具有豐富放入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其中的蛋白質(zhì)、抗壞血酸等物質(zhì)對(duì)人體很有好處。

9、苦菜

野菜的品種有很多,苦菜也是其中的一種野菜,大家在日常生活中也較為常見?嗖艘话阍谠绱旱臅r(shí)候生長(zhǎng),將其采摘下來食用,雖然味道苦,但是可以,補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng),苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

10、灰菜

一般我們會(huì)在春天采集灰菜的幼葉,將其用開水焯熟后食用;也说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,是我國(guó)用于出口的一種野菜品種,具有很好的、的作用,并且能夠明顯抑制流感病毒維護(hù)身體健康。

11、蕨菜

蕨菜有作用。蕨菜又名蕨兒菜﹑龍頭菜,在野菜中比較常見。蕨菜葉是卷曲狀時(shí),說明它比較鮮嫩,老了后葉子就會(huì)舒展開來。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前***好用水浸一下,使它復(fù)原。常見的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。

12、艾蒿

散寒止痛,溫經(jīng)止血。鮮嫩艾草包水餃、艾草葉煮面、艾草褒雞、艾草煮雞蛋艾蒿可以炒肉吃,也可以涼拌,艾草可以用來泡水,用泡的水洗澡對(duì)皮膚很好作用:用于少腹冷痛,經(jīng)寒不調(diào),宮冷不孕,吐血,衄血,崩漏經(jīng)多,妊娠下血;外治皮膚瘙癢,脫皮。醋艾炭溫經(jīng)止血。用于虛寒性出血。還可以曬干搗爛如絨,制成艾卷、艾柱,做灸法之用。一般家里用可以泡腳,或者點(diǎn)燃熏灸,對(duì)于寒證病人來說有一定幫助,但是也要小心上火。

13、車前草

車前草功能應(yīng)用清熱,涼血,解毒。主治熱結(jié)膀胱,小便不利,淋濁帶下,暑濕瀉痢,衄血,尿血,肝熱目赤,咽喉腫痛,癰腫瘡毒。

14、紫背菜

紫背菜,別名紅鳳菜、血皮菜、紫背天葵、觀音菜等,是一種藥食兩用蔬菜。其嫩枝葉做菜,質(zhì)脆嫩,具有菊科類植物的特殊清香,風(fēng)味獨(dú)特。民間認(rèn)為紫背菜有涼血、去虛火的功效,是一種有益于人類健康保健蔬菜。可炒食、做湯、打火鍋,具特殊香味,鮮嫩可口,炒食加腐乳、沙茶醬等佐料,獨(dú)具風(fēng)味。但有專家認(rèn)為紫背菜具有肝毒性,可以導(dǎo)致肝硬化,因此不建議食用。

哪些人群不適宜吃野菜?

吃野菜對(duì)人有一定好處。這是因?yàn)橐安松L(zhǎng)在野外,不施化肥,不用農(nóng)藥,是天然的綠色食品。但有腸胃疾病或血液黏稠度較高的病人不宜多吃野菜,吃了反而對(duì)身體不利;野菜的食物纖維比較高,嬰幼兒消化能力弱,也不能多吃;有過敏體質(zhì)的人在吃野菜時(shí)更要慎重。

以上就是春季野菜有哪些?野菜功效與作用,適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)野菜,對(duì)身體有很好的保健作用。但野菜的生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)于野菜是否食用有很大的影響。尤其在挖野菜時(shí)須仔細(xì)辨別,以免誤食中毒;生長(zhǎng)在城市垃圾堆或者被污染的河道附近的野菜,受到的污染很重,盡量不要采摘。

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