萵筍是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，食用萵筍對(duì)人體有很多好處，而且萵筍味道也比較好，是很多人心中喜愛(ài)的食物之一。那么萵筍有哪些功效呢？萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用有哪些呢？
萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
萵筍是大家很熟悉的食物，涼拌萵筍絲、清炒萵筍片都是餐桌上的家常菜。萵筍不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有一定的藥用價(jià)值，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，萵筍含豐富的糖類(lèi)、維生素C和鈣、磷、鐵等成分。每500克萵筍含有鐵約12毫克，與菠菜含量基本相同。萵筍葉的維生素C含量比莖高15倍，因此不要輕易丟棄萵筍葉。
1、萵筍中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。
2、萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。
3、萵筍中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
4、萵筍含氟豐富，對(duì)牙齒有保護(hù)作用，參與骨骼的生化過(guò)程，對(duì)兒童有益。
萵筍的功效與作用：
中醫(yī)認(rèn)為，萵筍味苦，性微寒，有利五臟、通經(jīng)脈、開(kāi)胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、去口氣、白牙齒、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效，可以用于血尿、小便不利、產(chǎn)婦缺乳、高血壓以及高血脂癥。
1、萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和的病人尤其有利；
2、萵筍鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
3、萵筍含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵筍的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)；
4、萵筍含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于各種。
萵筍的適宜人群：
我們夠知道萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，大部分的人都是很喜歡這一種食材的。萵筍給我們的感覺(jué)就是肉質(zhì)細(xì)嫩和口感清滑，無(wú)論是炒肉片還是清炒，都是極其美味的吃法。那么萵筍適合哪些人食用呢？下面為大家介紹一下。
一般認(rèn)為，萵筍適宜小便不通暢、尿血及水腫、糖尿病和肥胖、神經(jīng)衰弱癥、高血壓、心律不齊、患者食用，因?yàn)槿n筍中含有的礦物質(zhì)能夠很好的調(diào)節(jié)人體內(nèi)的消化功能，使得上述癥狀得到緩解。另外，婦女產(chǎn)后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育期時(shí)食用更佳。
以上就是萵筍有哪些功效？萵筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效作用的全部?jī)?nèi)容了，萵筍對(duì)于大部分的人來(lái)說(shuō)還是非常適合食用的，而且其作用功效也是可見(jiàn)一斑。希望對(duì)大家有所幫助！