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柿餅怎么做,柿餅怎么曬,柿餅要曬多長時間

http://www.83msc.net/ 2018/12/26 10:00:03 閱讀數(shù):8080 

柿餅是將新鮮的柿子曬成柿干,在曬的時候需要經(jīng)過兩次的時間,而且需要隔一段時間后翻懂。柿餅制作的方法非常有講究,需要一定的經(jīng)驗,那么柿餅怎么做?柿餅是怎么做出來的?柿餅要曬多長時間?曬好的柿餅怎么貯藏?

柿餅怎么做

1、制作柿餅,要求選果大,果形端正,果頂平或稍突起,無縱溝,含糖量高,含水量適中,無核或少核的品種。柿果要充分成熟,色澤澄紅,果心空虛,彎尖發(fā)黃。

2、去皮:柿子制成柿餅前,要先將柿子削皮。將新鮮的柿子洗干凈,瀝干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。

3、曬干:曬柿子需要在通風并且陽光好的環(huán)境,先將柿子擺放在竹屜上,在日光通風條件下曬制柿子表皮干枯(不能著水),用手輕輕將其擠壓成餅狀。

4、擠壓:曬柿餅的過程需要經(jīng)過兩輪的擠壓,***次的柿餅還沒有完全成型。需要再次將擠過的柿子放回竹屜上曬制,約八至十天后,再依次擠壓一次(同***次擠壓的手法一樣)。

5、密封:將曬制好的柿餅,均勻的碼入小缸中,用保鮮膜封好缸口,蓋上蓋兒,使柿餅上霜即可。

柿餅要曬多長時間

柿餅曬制的過程非常重要,而且時間對于曬柿餅非常重要。如果時間不夠,柿餅就會不夠干燥,那么保存的時間也會縮短。柿餅曬制的時間要看天氣還有陽光是否充足,不同的情況時間也會不一樣。

1、陽光充足:如果是晴天,天氣會比較干脆,陽光也會比較充足,這樣的情況下,柿餅一般曬8-10天左右,個大的果實20天左右。

2、陽光不充足:如果是陰天,或者陽光不充足的情況下,不建議曬柿餅。而且這個時候曬柿餅時間可能會延長。

柿餅怎么保存

柿餅的保存方法非常重要,如果柿餅保存不好,柿餅可能會導致變質(zhì),保存不久。如果能夠用正確的方法,柿餅保存的時間可以大概在一年左右。

1、保持干燥:柿餅保存的***個條件就是保持干燥,所以應該用干燥的盒子密封保存。因為水分的滲入,會讓柿餅變質(zhì)。

2、密封保存:密封保存可以讓空氣避免接粗柿餅,空氣接觸到柿餅,會讓柿餅產(chǎn)生細菌,加速柿餅的變質(zhì)。

3、保持通風:通風的環(huán)境可以讓柿餅保持干燥,而且也可以避免水分的侵入,所以可以把柿餅晾在高處,

4、避免陽光直射:陽光直射會使柿餅的溫度變高,溫度變高后會促使柿餅產(chǎn)生使其變質(zhì)的物質(zhì),所以要避免陽光直射。

曬好的柿餅怎么貯藏

制成的柿餅剔除次品,每10個一扎,用潔白的干稻草或棕葉絲扎捆成“十字架”形,即可作為產(chǎn)品出售。如果分批出售,要妥善貯藏,嚴防霉爛變質(zhì)。方法是:在蘿筐內(nèi)墊上消毒干燥的稻草,裝入捆扎好的柿餅,上面覆蓋經(jīng)消毒的稻草,置于谷倉里保溫貯藏。也可放在干燥通風處。

柿餅怎么做,柿餅怎么曬,柿餅要曬多長時間就為大家介紹到這里了,柿子在晾曬的時候,千萬不能沾到雨水,不然就前功盡棄。

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文章標簽: 柿餅
文章來源:農(nóng)資招商

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