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黃花菜的功效及作用有哪些?黃花菜適宜人群及食用禁忌

http://www.83msc.net/ 2018/10/18 9:58:12 閱讀數(shù):4504 

黃花菜,由于它的色澤呈金黃色,形狀纖細,故而又被稱為金針菜。它營養(yǎng)豐富,具有一定的的藥用價值,而黃花菜在健康飲食中被譽為***具代表性的食物,可見其豐富的營養(yǎng)價值。那么,黃花菜有什么功效及作用?吃鮮黃花菜的禁忌有哪些?什么人能吃黃花菜?哪些人不能吃黃花菜?挑選優(yōu)質(zhì)干品黃花菜的方法有哪些?

黃花菜的功效及作用

1、黃花菜中含有大量的卵磷脂,卵磷脂具有良好的腦功能和抗衰老作用。這種物質(zhì)是腦細胞的重要組成部分,它在提高和改善腦功能方面起著重要的作用。并且,還能有效地去除動脈中的沉積物,有效地改善記憶障礙和腦動脈梗阻。

2、黃花菜中含有的胡蘿卜素含量是蔬菜中***多的,長期吃黃花菜可以有效地促進皮膚細胞的新陳代謝。改善皮膚粗糙的質(zhì)地和沉悶的膚色,并能滋潤肌膚,延緩衰老。

3、黃花菜富含粗纖維,可以促進糞便排泄,快速體內(nèi)有害物質(zhì),減少胃對有害物質(zhì)的過度吸收。同時,黃花菜中含有的天門冬氨酸和秋水仙堿可以抑制體內(nèi)癌細胞的裂變,具備一定的能力。

4、如果高血壓患者經(jīng)常吃黃花菜,除了能夠提高人體免疫力外,還可以顯著的降低血清膽固醇水平,有利于高血壓患者的康復(fù)。

5、剛生產(chǎn)完的婦女容易出現(xiàn)、尿急、睡眠不等癥狀,經(jīng)常食用黃花菜可以有效地消除這些癥狀。而且黃花菜還具有調(diào)奶的作用,是產(chǎn)后婦女非常適宜的食品。

6、黃花菜中的維生素C可以破壞病原體核酸結(jié)構(gòu),使其失去活性,從而提高人體的免疫力。黃花菜的成分還能促進生產(chǎn)攻擊菌干擾素,這種干擾素也是癌癥和病毒性肝炎的特殊成分。此外,黃花菜的卵磷脂具有宿醉的功效,能保護肝細胞,促進細胞活化和再生,有效增強肝功能。

黃花菜的食用禁忌

黃花菜的食用方法很多,黃花菜可以配木耳,也可以配雞蛋、雞肉、肉等做湯或炒菜吃。但需要十分注意的是,新鮮黃花菜中含有秋水仙素,這種物質(zhì)很容易引起中毒,所以黃花菜***好曬干處理后再吃。如果是食用鮮黃花菜,吃前就要先用熱水燙過,再用冷水浸泡兩個多小時,然后用火炒熟。這樣既能破壞秋水仙素,又能去除其他,如二氧化硫等有害物質(zhì)的殘留物,這樣食品就了。

黃花菜什么人能吃:

黃花菜又名“忘憂草”,適宜情志不暢、性情抑郁、氣悶不 暢、神經(jīng)衰弱、健忘者食用。適宜各種出血癥。

黃花菜對孕婦、中老年人都有很大的療效,它也可以讓一些工作比較疲勞的人得以緩解。

黃花菜哪些人不能吃:

皮膚瘙癢癥者、病者、平素痰多者、腸胃病患者忌食。

挑選優(yōu)質(zhì)干品黃花菜的方法

眼觀:色澤淺黃或金黃,質(zhì)地新鮮無雜物,條身緊長均勻粗壯。

手摸:抓一把捏成團,手感柔軟且有彈性,松手后每根黃花菜又能很快伸展開。

鼻聞:有一股爽爽的清香氣。相比較劣質(zhì)黃花菜的特征是:色澤深黃略帶微紅,長短不一,粗細不均,混有雜物,甚至色澤帶黑,霉爛變質(zhì);手摸硬且易斷,彈性差,含水量大;有股煙味,硫磺味或霉味。

黃花菜的功效及作用有哪些,黃花菜適宜人群及食用禁忌就為大家介紹到這里了,食用干黃花菜時,食用前用清水或溫水進行浸泡半小時,去掉殘留的雜質(zhì)和有害物,如二氧化硫等。泡好洗好后,炒菜燒湯均可。

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文章標簽: 黃花菜
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