藍(lán)莓是我們常見的水果,富含花青素,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道也極好,深受男女老少的喜愛。那么你對(duì)藍(lán)莓的功效與作用,藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了解么?
藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
每百克藍(lán)莓鮮果中含氨基酸4790毫克、蛋白質(zhì)400~700毫克、脂肪500~600毫克、碳水化合物12.3~15.3毫克,并含維生素E2、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)成份,屬營(yíng)養(yǎng)佳果。國(guó)外科學(xué)家認(rèn)為藍(lán)莓果具有極高的功能。美國(guó)農(nóng)業(yè)部人類營(yíng)養(yǎng)研究中心的一項(xiàng)研究報(bào)告指出:藍(lán)莓果在被測(cè)的41種水果和蔬菜中抗氧化活性高,其營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值高于蘋果、葡萄、橘子等水果,堪稱“世界水果”.日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)野生藍(lán)莓果含有一種對(duì)人體及視網(wǎng)膜不可缺少的重要元素,能激活人體細(xì)胞、延緩衰老、緩解眼睛疲勞、使眼睛更明亮。由此,藍(lán)莓食品在歐,美,日市場(chǎng)銷售十分火爆。
藍(lán)莓強(qiáng)大的作用和功效
1、常食用藍(lán)莓可以強(qiáng)化視力藍(lán)莓富含一種叫花青素的物質(zhì),這種物質(zhì)具有活化視網(wǎng)膜功效,可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成,可以預(yù)防重度近視和增強(qiáng)視力。據(jù)科學(xué)研究表明,經(jīng)常食用藍(lán)莓制品,可明顯地增強(qiáng)視力,還可消除眼睛疲勞。
2、食用藍(lán)莓可以藍(lán)莓可以增強(qiáng)人體免疫力,增強(qiáng)對(duì)人體對(duì)傳染病的抵抗力,它富含豐富的高纖維,可作為日常人體所需的纖維來源,它還富含人體所需微量元素-鉀,鉀元素能維持身體液體平衡,對(duì)血壓調(diào)節(jié)有一定作用,可幫助血管擴(kuò)張,從而降低血栓及心臟病危險(xiǎn)。
3、吃藍(lán)莓、抗衰老花青素不僅可以預(yù)防和增強(qiáng)視力,還是的抗衰老營(yíng)養(yǎng)劑,是目前以來人類發(fā)現(xiàn)的有效的抗氧化生物活性劑。此外它還蘊(yùn)含多種多酚類物質(zhì),也有良好營(yíng)養(yǎng)功能和抗氧化功效。
4、藍(lán)莓抗氧化花青素也有一定的作用,通過藍(lán)莓可分離提取出紫檀芪,這種物質(zhì)有良好的抗氧化、、和抗糖尿病等功效,在方面的作用世界聞名。
5、富含微量元素、促進(jìn)骨骼發(fā)育多吃藍(lán)莓可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),防治,富含多酚類物質(zhì),可分解腹部脂肪,對(duì)于現(xiàn)在的啤酒肚來說是一大福利。研究表明,藍(lán)莓可提高腦力,富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退,富含微量元素錳,對(duì)骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用,所以給正在長(zhǎng)身體的兒童吃藍(lán)莓可讓他長(zhǎng)高。
藍(lán)莓的食用方法:
藍(lán)莓以乾燥、冷凍或果醬形式食用時(shí),健康效果好;
藍(lán)莓果醬:將白糖倒入藍(lán)莓中進(jìn)行腌制,讓果膠滲出來;擠入檸檬汁混合均勻,用來調(diào)果醬的酸甜度;
藍(lán)莓飲料:取一份藍(lán)莓,用清潔的紗布包好將汁擠出,在汁中加10倍的水,白糖適量,將其加熱,燒開,放入冰箱中鎮(zhèn)涼后飲用,口感酸甜適口,自然清香,開胃健體;
糖拌藍(lán)莓:將挑好的藍(lán)莓中加適量白糖,捻碎,拌勻食用;酸甜適口,能解酒;
藍(lán)莓包子:將挑好的藍(lán)莓(不需解凍)適量多加白糖,拌勻后做包子的餡料;
以上是關(guān)于藍(lán)莓的功效與作用,藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹,看了之后,大家對(duì)藍(lán)莓功效與作用也有一定的了解。