猴頭菇又名猴頭菌,其形狀類似于猴頭而得名。 猴頭菇肉嫩,味香,鮮美可口,有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。同時(shí),猴頭菇還是不可多得的藥材,具有、抗腫瘤、抗衰老等功效。近年來,隨著人們越來越關(guān)注健康養(yǎng)生,猴頭菇的需求量也在不斷增加,有著很高的種植價(jià)值。那么,猴頭菇什么時(shí)候種?猴頭菇怎么種?下面火爆農(nóng)化招商網(wǎng)就為大家介紹下猴頭菇種植時(shí)間及種植方法。
一、猴頭菇種植時(shí)間
猴頭菇屬中溫發(fā)菌,低溫變結(jié)實(shí)型的菌類,菌絲生長溫度10℃-33℃,適25℃-28℃。子實(shí)體生長12℃-24℃,適16℃-20℃,高于25℃生長緩慢,低于12℃子實(shí)體變紅。根據(jù)其生物學(xué)特征,順應(yīng)自然氣溫的生產(chǎn)季節(jié),應(yīng)以秋分((9月下旬)接種,至小雪(11月下旬)出菇1-2批,翌春再產(chǎn)一批菇。山區(qū)也可采取早春1月接種,加溫發(fā)菌培養(yǎng),3-4月份長菇。
二、培養(yǎng)基配置
栽培原料應(yīng)按無公害食用菌基質(zhì)條件,要求新鮮、無霉?fàn)變質(zhì)、不含有毒有害菌絲的物質(zhì),添加劑含量不超5%,比較合理配方:(1)雜木屑4%、棉籽殼40%、麥麩18%、蔗糖1%、石膏粉1%;
(2)棉籽殼82%、麥麩15%、石膏粉2%、磷肥1%;
(3)棉籽殼38%、雜木屑20%、種過銀耳廢筒20%、麥麩16%、玉米粉3%、磷肥1%、石膏粉2%。配方的含水量60%左右,前pH6為適。栽培袋規(guī)格為春栽12.3厘米×52厘米,秋栽13.5厘米×56厘米。裝袋、、冷卻按常規(guī)。
三、優(yōu)質(zhì)母體培育
猴頭菇菌袋通常打3-4個(gè)接種穴,為防止“病從口入”,接種時(shí)嚴(yán)格做到“三要求”:
(1)袋溫應(yīng)降至28℃以下方可接種;
(2)菌種要預(yù)處理,即刮除表層老化的菌絲和已形成瘤狀或珊瑚狀子實(shí)體;
(3)選擇晴天晚上或清晨接種,接種嚴(yán)格按照無菌操作進(jìn)行。接種后從菌絲萌發(fā)到培養(yǎng)成菌絲體大約20-25天,即可長滿袋。管理上主要調(diào)節(jié)好溫度,接種后頭4天,室內(nèi)溫室以26℃-28℃為好,使菌絲在適的環(huán)境中加快吃料,定植蔓延,造成優(yōu)勢,減少雜菌污染。5-15天內(nèi),隨著菌絲發(fā)育,袋內(nèi)溫度上升,袋溫比室溫高2℃,此時(shí)室溫應(yīng)調(diào)至25℃左右為好。16天之后菌絲逐步進(jìn)入新陳代謝旺盛期,應(yīng)控制在20℃-23℃為適。春季栽培氣溫較低,可采取加溫發(fā)菌,促進(jìn)菌絲正常生長發(fā)育。秋季注意防止高溫,發(fā)菌期要求室內(nèi)干燥培養(yǎng),空氣相對(duì)濕度要求70%以下,而且注意避光。
四、定向出菇誘導(dǎo)
猴頭菇是好氧性菌類,栽培場所要求空氣新鮮,野外菇棚較為理想。菌袋經(jīng)過室內(nèi)發(fā)菌培育25天左右,菌絲生理成熟,便從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長。猴頭菇通常出現(xiàn)菌絲尚未走滿袋,就開始現(xiàn)原基,分化成子實(shí)體。因此要注意觀察,及時(shí)把菌袋搬到野外陰棚內(nèi)擺場,并進(jìn)行搔去原菌種塊表層,誘導(dǎo)定向整齊出菇,現(xiàn)有擺場常見3種方式:
(1)搭架4-5層,集約化立體栽培;
(2)搭架1層,排放2袋。1袋地面平臥擺放,穴口朝上,1袋平臥擺放架上,穴口向下;
(3)模擬露地香菇栽培,斜靠擺袋,或兩旁筑埂,單袋平臥擺放,穴口向下。以上3種方式對(duì)比,種,空間利用率高,形成立體,但保濕性差,易形成光頭菇和萎縮菇。后兩種有利菇體形成刺毛,色澤較白。因?yàn)楹镱^菇刺毛有明顯“向地性”長勢,但雨季畦床積水,通風(fēng)不良時(shí),易出現(xiàn)爛菇。斜靠擺袋出菇期,不要輕易倒調(diào)菌袋,否則造成刺毛不順勢生長,變成畸形菇。
五、種植環(huán)境控制
猴頭菇要獲得高品位的產(chǎn)品,長菇階段必須加強(qiáng)以下幾方面的管理:
1.調(diào)節(jié)溫度:菌袋下田后應(yīng)從原來發(fā)菌期溫度,降到出菇期溫度16℃-20℃條件下進(jìn)行催蕾。在適溫適溫下,從小蕾到發(fā)育成菇,一般10-12天即可采收。氣溫超過23℃時(shí),子實(shí)體發(fā)育緩慢,會(huì)導(dǎo)致菌柄不斷增生,菇體散發(fā)成花菜狀畸形菇,或不長刺毛的光頭菇。超過25℃還會(huì)出現(xiàn)菇體萎縮。因此出菇階段,要特別注意控制溫度,若超過規(guī)定溫度,可采取4條措施:
①空間增噴霧化水。
②畦溝灌水增濕。
③陰棚遮蓋物加厚。
④錯(cuò)開通風(fēng)時(shí)間,實(shí)行早晚揭膜通風(fēng)。中午打開罩膜兩頭,使氣流通順。創(chuàng)造適合溫度,促進(jìn)幼蕾順利長大。
2.加強(qiáng)通風(fēng):猴頭菇是好氣性菌類,如果通風(fēng)不良,二氧化碳沉積過多,刺激菌柄不斷分枝,抑制中心部位的發(fā)育,就會(huì)出現(xiàn)珊瑚狀的畸形菇。在這種飽和濕度和靜止空氣之下,更易變成畸形菇體,或雜菌繁殖污染。為此野外畦栽,每天上午8時(shí)應(yīng)揭膜通風(fēng)30分鐘,子實(shí)體長大時(shí)每天早晚通風(fēng),適當(dāng)延長通風(fēng)時(shí)間。但切忌風(fēng)向直吹菇體,以免萎縮。
3.控制濕度:子實(shí)體生長發(fā)育期必須科學(xué)管理水分,根據(jù)菇體大小、表面色澤、氣候晴朗等不同條件,進(jìn)行不同用量噴水。菇小勿噴,特別是穴口向下擺袋或地面擺袋的,利用地濕就足夠,一般不噴水。若氣候干燥時(shí),可在畦溝淺度蓄水,讓水分蒸發(fā)在菇體上即可。檢測濕度是否適當(dāng),可從刺毛觀察,若刺毛鮮白,彈性強(qiáng),表明濕度適合。若菇體萎黃,刺毛不明顯,長速緩慢,則為濕度不足,就要噴水增濕。噴水必須結(jié)合通風(fēng),使空氣新鮮,子實(shí)體茁壯成長。但要嚴(yán)防盲目過量噴水,造成子實(shí)體霉?fàn)。栽培場地必須創(chuàng)造適合85%-90%的空氣相對(duì)濕度。幼菇對(duì)空間濕度反應(yīng)敏感,若低于70%時(shí),已分化的子實(shí)體停止生長。即使以后增濕恢復(fù)生長,但菇體表面仍留斑痕。如果高于95%,加之通風(fēng)不良,易引起雜菌污染,創(chuàng)造適宜濕度可采。
①畦溝灌水,增加地濕;
②噴頭朝天,空間噴霧;
③蓋緊畦床上塑料薄膜保濕;
④幼蕾期架層栽培的,可在表面加蓋濕紗布或報(bào)紙?jiān)黾訚穸取?/p>
4.適度光照:長菇期要有散射光,一般300-600勒克斯光照度。野外陰棚掌握“三分陽七分陰,花花陽光照得進(jìn)”,以滿足子實(shí)體生長需要。
六、采收管理
猴頭菇從菌蕾出現(xiàn),到子實(shí)體成熟,在環(huán)境條件適宜的情況下,一般10-12天。有的還可8-10天提前成熟。成熟標(biāo)志:菇體白色,菌刺粗糙,并開始彈射孢子,在菌袋表面堆積一層稀薄的白色粉狀物。根據(jù)猴頭菇市場的要求,采收的成熟度略有差別。作為菜肴保鮮應(yīng)市或鹽漬加工的猴頭菇,在菌刺尚未延伸,或已形成但長度不超0.5厘米,尚未大量釋放孢子時(shí)采收。此時(shí)色澤潔白,風(fēng)味鮮美純正,沒有苦味或極微苦味。若是作為藥用的猴頭菇,以脫水烘干為商品,子實(shí)體成熟度可以延長些,以菌刺1厘米左右采收為好。猴頭菇一般可采收3批,有的還可收4批,但以頭1-2批產(chǎn)量高,品位高,一般占總產(chǎn)量的80%。再生菇培育是在批菇采收后,停止噴水3天。并揭膜通風(fēng)12小時(shí),讓采收后菇根表面收縮,防止發(fā)霉。再把溫度調(diào)整到23℃-25℃,使菌絲體積累養(yǎng)分。5天左右原基出現(xiàn),10天左右幼蕾形成,此時(shí)把溫度降到16℃-20℃,空氣濕度提高到90%左右,子實(shí)體即健康成長。整個(gè)生產(chǎn)周期正常氣溫條件下60-70天結(jié)束,生物轉(zhuǎn)化率一般90%-100%。
猴頭菇什么時(shí)候種?猴頭菇種植時(shí)間及種植方法就為大家介紹到這里了,在猴頭菇的種植過程中,想要獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn),做好溫度、濕度、光照等環(huán)境管理十分重要。