土豆又稱作馬鈴薯，是人們生活比較常見(jiàn)的食材，有著營(yíng)養(yǎng)豐富高蛋白高淀粉的存在，深受大家的喜愛(ài)，那么對(duì)于土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？土豆的功效與作用有哪些？

土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

新鮮馬鈴薯中所含營(yíng)養(yǎng)成分為淀粉9~20%，蛋白質(zhì)1.5~2.3%，脂肪0.1~1.1%，粗纖維0.6~0.8%.在每100g馬鈴薯中所含的營(yíng)養(yǎng)成分是熱量66~113J，鈣11~60mg，磷15~68mg，鐵0.4mg~4.8mg，硫胺素0.03~0.07mg，核黃素0.03~0.11mg，尼克酸0.4~1.1mg.

土豆的功效與作用

一、的作用

土豆具有的作用。土豆只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量的。食用土豆可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，達(dá)到的目的，但不能吃太多哦。

二、胃病

蜂蜜配土豆還可以用來(lái)胃病，注意脾胃虛寒易腹瀉者應(yīng)少食。

三、健脾利濕的功效

土豆具有健脾開(kāi)胃的作用。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。

四、潤(rùn)腸通便的功效

土豆?jié)櫮c通便的作用。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時(shí)排泄代謝毒素，防止，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。所以常吃土豆可以起到很好的通便作用，讓身體更健康

五、增強(qiáng)體質(zhì)

土豆可以增強(qiáng)人的體質(zhì)。土豆高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還具有和讓思維清晰等作用。

六、降糖降脂作用

土豆具有降糖降脂作用。土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤(rùn)滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。

七、美容養(yǎng)顏功效

土豆具有美容養(yǎng)顏的作用。土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用。所以女性朋友常吃土豆可以讓皮膚變得更好。

八、利水消腫的作用

土豆具利水消腫的作用。土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時(shí)能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。

九、舒緩情緒

土豆還具有舒緩情緒的作用。土豆含有維生素C，食用后可以讓人的心情更好，可以抑制和緩解不良情緒，特別適合上班族食用。

十、淡化黑眼圈

新鮮的土豆切薄片貼在眼睛上，大概30分鐘左右，隨后用溫水清洗干凈，這樣可以有效的減輕眼周浮腫，對(duì)祛除眼部皺紋、淡化黑眼圈有非常好的效果。

土豆的食用禁忌

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

土豆的食用方法很多，可以炒土豆，燒土豆，做成土豆泥，土豆餅等，不但是一道道美味的食物且價(jià)值非常高，是生活中不錯(cuò)的選擇。

溫馨提醒一下，對(duì)于發(fā)芽的土豆一定不能吃，對(duì)人體有損傷。還有土豆絲或片也不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，會(huì)導(dǎo)致維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。想必大家對(duì)土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，土豆的功效與作用都有更進(jìn)一步的里了解了吧。