17世紀(jì)時(shí)，土豆已經(jīng)成為歐洲的重要糧食作物并且已經(jīng)傳播到中國(guó)，因?yàn)橥炼惯m應(yīng)能力強(qiáng)而且產(chǎn)量高，所以土豆的種植面積迅速擴(kuò)大，成為一部分人的主食。下面小編跟大家聊一聊吃土豆的好處與壞處吧。
土豆中含有豐富的淀粉質(zhì)、維生素C、維生素A、維生素B1、鉀、胡蘿卜素。此外，還含有鐵、鈣、磷、抗壞血素和粗纖維等成分，熱量高但不含脂肪，能滿足人體全部營(yíng)養(yǎng)需要的95％。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、之功效；能改善腸胃功能，對(duì)胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的均有一定的療效。美國(guó)農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)研究所發(fā)現(xiàn)，每餐只吃全脂牛奶和馬鈴薯，就可以得到人體所需要的一切物質(zhì)元素。
土豆性平味甘，具有強(qiáng)身益腎、、消腫等功效，可輔助神疲乏力、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥。土豆對(duì)的有，是胃病和心臟病患者的良藥。
土豆是低熱量、高蛋白、含有多種維生素和微量元素的食品，土豆中的淀粉在體內(nèi)被緩慢吸收，不會(huì)導(dǎo)致血糖過(guò)高，可用作糖尿病患者的食療。
土豆所含的熱量低于谷類(lèi)糧食，是理想的食物。土豆同大米相比，所產(chǎn)生的熱量較低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作為主食，每日?qǐng)?jiān)持有一餐只吃土豆，對(duì)減去多余脂肪會(huì)很有效。
土豆所含的粗纖維，有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和加速膽固醇在腸道內(nèi)代謝的功效，具有通便和降低膽固醇的作用，可以習(xí)慣性和預(yù)防膽固醇增高。
科學(xué)證明，含鉀高的食物可以降低中風(fēng)的發(fā)病率。每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克，專(zhuān)家認(rèn)為，每周吃5—6個(gè)馬鈴薯可使中風(fēng)幾率下降40％。
土豆中的蛋白質(zhì)比大豆還好，接近動(dòng)物蛋白，且其蛋白質(zhì)和維生素C的含量均為蘋(píng)果的10倍，維生素B1、維生素B2、鐵和磷的含量也比蘋(píng)果高許多。從營(yíng)養(yǎng)角度看，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于蘋(píng)果的3.5倍。
土豆是含多種維生素和微量元素的食品。只含有0.1％的脂肪，但含水量高達(dá)70％以上。
土豆中的維生素C除對(duì)大腦細(xì)胞具有保健作用外，還能防止動(dòng)脈硬化。土豆含有豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆所含的纖維素細(xì)嫩，對(duì)胃腸黏膜無(wú)刺激作用，有鎮(zhèn)痛和減少胃酸分泌的作用。
吃土豆很容易產(chǎn)生飽脹感，十分耐餓，而且土豆沒(méi)有異常的味道，因此常被作為主食加以利用。所以說(shuō)吃土豆幾乎沒(méi)有什么壞處，請(qǐng)大家放心大膽的吃土豆吧。