糯米又叫江米,是人們經(jīng)常食用的糧食之一。糯米有長(zhǎng)糯米和圓糯米之分,從外觀上可以直接看得出哪種是長(zhǎng)糯米,哪種是圓糯米,那么長(zhǎng)糯米好還是圓糯米好?長(zhǎng)糯米和圓糯米的區(qū)別又有哪些呢?
長(zhǎng)糯米和圓糯米的區(qū)別:
外觀上:
長(zhǎng)糯米即是秈糯,米粒細(xì)長(zhǎng),顏色呈粉白、不透明狀,黏性強(qiáng)。
另有一種圓糯米,屬粳型糯米,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜于長(zhǎng)糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的,深受大家喜愛(ài)。
分布地域:
長(zhǎng)糯米的產(chǎn)地主要有:越南,泰國(guó),湖北江西,信陽(yáng)潢川。長(zhǎng)糯米一般在南方比較常見(jiàn),也是比較常吃的一種的大米。其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比普通大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高。一般對(duì)于胃寒痛、消渴、夜多小便、小便頻數(shù)、脾胃氣虛泄瀉、氣虛自汗、妊娠腰腹墜脹、勞動(dòng)后氣短乏力、體弱等癥狀都是具有比較好的效果的。
圓糯米的產(chǎn)地主要有:安徽,東北吉林黑龍江,以東北為盛產(chǎn),圓糯米的米粒一般呈橢圓形,乳白色,不透明,也有呈半透明狀的(俗稱(chēng)陰糯),粘性大。
營(yíng)養(yǎng)功效:
長(zhǎng)糯米是一種溫和的滋補(bǔ)品,有補(bǔ)虛、、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無(wú)力、妊娠腹墜脹等癥。
圓糯米適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。蒸米時(shí),先將長(zhǎng)糯米浸泡半小時(shí)以上,市面上甚至有須泡水6小時(shí)以上者,讓米粒吸收水分,煮時(shí)水分可放少一些。
口感上:
長(zhǎng)糯米粘性高,口感偏硬,米香味濃,但是容易返生(煮熟后放起來(lái)米質(zhì)容易變硬,給人一種米不熟的感覺(jué))。
圓糯米口感偏軟,不易返生。
價(jià)格上:
長(zhǎng)糯米的價(jià)格要比圓糯米的價(jià)格便宜。
長(zhǎng)糯米好還是圓糯米好?
綜上所述,長(zhǎng)糯米和圓糯米各有各的特點(diǎn),兩種米沒(méi)有好壞之分,只是根據(jù)廠(chǎng)家配方不同進(jìn)而選擇不同。
好了,長(zhǎng)糯米和圓糯米的區(qū)別就為大家介紹到這里了,至于您喜歡長(zhǎng)糯米還是圓糯米,那就要看您個(gè)人的喜好了,大米富含多種營(yíng)養(yǎng),但是也不要過(guò)量哦!