烏梅別名酸梅、黃仔、合漢梅、干枝梅,為薔薇科落葉喬木植物梅Prunus mume的近成熟果實,經(jīng)煙火熏制而成。若用青梅以鹽水日曬夜浸,10日后有白霜形成,叫做白霜梅,其功效類似,宜忌相同。據(jù)現(xiàn)代研究。青梅或梅子汁。烏梅中含鉀多而含鈉較少,因此,需要長期服用排鉀性利尿藥者宜食之;梅子中含有茶酸能促進腸蠕動,因此便秘之人宜食之。梅子中含多種有機酸,有改善肝臟機能的作用,故肝病患者宜食之。梅子中的梅酸可軟化血管,推遲血管硬化,具有防老抗衰作用。
烏梅1.生物學(xué)特性:梅的適應(yīng)性較強,耐寒。喜溫暖濕潤氣候,需陽光充足,花期溫度對產(chǎn)量影響極大,低于-5-6℃或高于20℃對座果率有明顯影響,年平均氣溫16-23℃,年平均降雨量在1000mm以上的地區(qū)最適宜栽培。對土壤要求不嚴(yán),以疏松肥沃、土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土為好。怕澇,耐干旱,低畦多濕之地不宜栽植。
2.栽培技術(shù)種子、嫁接、壓條等方法繁殖。種子繁殖:于6月采
果后取種子秋播;?qū)⒎N子沙藏越冬,翌年2-3月春播。因種子繁殖不易保持原品種特性,所以只作砧木或育種選種用。一般以嫁接繁殖為主。嫁接:采用枝接或芽接,砧木用杏、李、梅等實生苗。枝接宜于春季萌芽前進行,芽接應(yīng)于8月下旬至9月上旬進行,選陰天為宜,切忌在雨天。嫁接成活后,翌年春季萌芽前出圃定植。