多地玉米霉變、發(fā)芽，農(nóng)戶(hù)愁斷腸

有的玉米剛掰完還沒(méi)有剝，就已經(jīng)發(fā)霉了！

玉米現(xiàn)在已經(jīng)成為了人們除大米之外一種重要的食用食材了，相信很多人家里都放有很多的玉米，那么你們知道玉米該怎么儲(chǔ)存嗎？玉米怎么樣儲(chǔ)存才不會(huì)壞呢？下面我們就來(lái)看一下玉米儲(chǔ)存方法吧。

一、玉米儲(chǔ)藏特性

（1）玉米胚大，呼吸旺盛：

玉米胚很大，幾乎占籽粒總體積的1/3，占籽粒重量的10%——12%。玉米胚部含有30%以上的蛋白質(zhì)和較多的可溶性糖，吸濕性強(qiáng)，呼吸旺盛，呼吸作用是小麥的8——11倍。玉米吸收和散發(fā)水分主要通過(guò)胚部進(jìn)行。所以當(dāng)儲(chǔ)藏環(huán)境溫度高、濕度大的時(shí)候，很容易生霉。玉米胚部含有整粒77-89％的脂肪，脂肪酸值始終高于胚乳，酸敗首先從胚部開(kāi)始。

玉米收獲完畢后儲(chǔ)藏就成了難事，比較麻煩，如果沒(méi)有細(xì)心會(huì)造成玉米霉變，下面看下儲(chǔ)藏要點(diǎn)：

一、收獲完畢后要扒皮曬穗。田間扒皮曬穗即站桿扒皮曬穗，通常是在玉米生長(zhǎng)進(jìn)入臘熟期、末期（定漿期）包葉呈現(xiàn)黃色，捏破籽粒種皮籽實(shí)呈現(xiàn)臘狀時(shí)進(jìn)行。田間扒皮曬穗的時(shí)間性很強(qiáng)，要事先安排好勞力，適時(shí)進(jìn)行扒皮。

二、要多次晾曬才能保存地更好。玉米的耐儲(chǔ)性差，而高水分玉米的儲(chǔ)藏更難。玉米收獲到農(nóng)戶(hù)家里，不要急于入倉(cāng)。把品種不同、質(zhì)量不同、水分不同的糧食分開(kāi)。利用收獲后天氣較暖的一段時(shí)間，把玉米穗攤開(kāi)，堆放在朝陽(yáng)的地上晾曬降水，并經(jīng)常翻動(dòng)，分層入倉(cāng)。

三、玉米要長(zhǎng)期儲(chǔ)藏應(yīng)該注意的要點(diǎn)：玉米儲(chǔ)藏的重點(diǎn)是防鼠、防霉，其次是防蟲(chóng)， 防鼠，農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧存在嚴(yán)重的鼠害損失，預(yù)防難度也較大。 防霉玉米屬晚秋作物，收獲時(shí)原始水分較高，防止玉米霉變的關(guān)鍵因素為控制玉米的水分。