朋友們!你愛吃香椿嗎?如果你的答案是否定的,那么恭喜你,可以省下一大筆錢了!是的,近年來,香椿正式替代車?yán)遄、牛油果等明星單品,成為了新一代“餐桌上的愛馬仕”。
香椿到底是什么?
香椿就是香椿樹的嫩芽,也被稱為“樹上蔬菜”,原產(chǎn)于中國中部。等每年春季,香椿樹發(fā)芽后即可采摘。現(xiàn)在也有人工培育的香椿苗,播種即可收獲。
在價格上如此“金貴”的香椿,實際上種植的存活率非常高,正是由于香椿的易種植、易存活特性,導(dǎo)致了近年來一個十分奇異的現(xiàn)象:在城市中,人們稱它為“貴族蔬菜”;而在農(nóng)村,人們就把它當(dāng)“野菜”。廣大農(nóng)村的鄉(xiāng)親們吃香椿吃到煩,城里的人們卻為了他一擲千金。
香椿到底有多貴?
從2019年起,香椿價格暴漲,一路扶搖直上。2019年3月,香椿在全國各地的售價在120元-200元左右,一躍登頂成為“蔬菜界的黃金”。在這一年,“香椿自由”的“身份標(biāo)識”正式出現(xiàn)。從全國各地城市看,2019年,香椿在全國各地的售價都相差無幾。據(jù)南京媒體報道,香椿苗在2019年2月底初上市時售價就達(dá)到了150元/斤。
2021年3月,香椿上市之初,在全國各地的價格依然十分堅挺。在長沙,在目前的蔬菜市場里,香椿以500克50多元的價格拔得頭籌;在上海,香椿的價格在90元-120元左右。