腌制榨菜的是優(yōu)良莖用芥菜,也稱為鮮菜頭,鮮菜頭也可做小菜,配肉炒或做湯,但更多用于腌制。它質(zhì)地脆嫩,風(fēng)味鮮美,營養(yǎng)豐富,具有一種特殊的風(fēng)味,具有特殊酸味和咸鮮味,脆嫩爽口,含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等,以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。這么美味的榨菜究竟是如何種植出的呢?又該如何進(jìn)行日常管理,一起來學(xué)習(xí)下吧!
栽培技術(shù)
適時播種
榨菜播種時間非常關(guān)鍵,是獲得高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié),我地以秋播為主,應(yīng)于10月上旬播種,看氣候狀況確定具體日期,有時3-5天的差異可造成三分之一的產(chǎn)量波動,播種期的遲早涉及到榨菜的品質(zhì)與產(chǎn)量,播種過早,病毒病嚴(yán)重,同時也可能引起先期抽苔,播種過遲則莖小,產(chǎn)量低,加工品質(zhì)差。
培育壯苗,適時定值
培育壯苗是榨菜豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵,一般一分苗地用種量1兩到一兩半,可種植1.5~3畝。播前先把種子浸濕,每50克種子用10千克泥灰拌勻,均勻撒播后用焦泥灰蓋籽,再蓋上一層稻草保濕,待種子露芽后除去稻草。幼苗出現(xiàn)真葉時,進(jìn)行次間苗,間苗時要注意拔除生長快,葉片大,苗株高的變種苗,2-3片真葉時第二次間苗,拔除病、弱苗和變態(tài)苗,保持苗距5-6.5厘米見方,以免擁擠徒長,苗期追施20%人糞水2-3次,移前甫追肥一次,當(dāng)苗齡25-30天,具5-6片真葉時移栽,行株距33厘米左右。
合理施肥
榨菜需肥量大,基肥要求高,每畝應(yīng)施廄肥,也就是豬欄肥2000-2500公斤,草木灰150-200公斤,過磷酸鈣15-20公斤,生長期間還要分期追肥,掌握前期輕、中期重、后期補(bǔ)的原則。冬前少施,定植后一個月,追肥一次,追肥量每畝需人糞尿1500-1700公斤,大約是尿桶擔(dān)10-13擔(dān)。寒冬前追第二次,以行間鋪施廄肥、塘泥,也可追人糞,然后中耕培土過冬,開春后2-4月間,吸肥量大,每半個月追肥一次,施尿素15公斤或40-50克的人糞尿1500-2000公斤,促進(jìn)肉質(zhì)莖膨大,同時注意保持土壤的濕潤,不能過干或干濕交替,防肥過早而抽苔開花,也可防止因過濕而生長過快,特別是晚熟品種在采收前一個月應(yīng)停止施肥,以防止生長過速而造成空心。
病蟲防治
蚜蟲是榨菜病毒病的主要媒介,干旱年份發(fā)生劇烈應(yīng)及時防治,尤其是在苗期和定植后的初期,是防治蚜蟲的關(guān)鍵時期,不能放松,可用蚜虱靈、阿維菌素、樂果等進(jìn)行防治。
采收
榨菜一般在4月上中旬采收,過早則產(chǎn)量低,過遲易空心,在生產(chǎn)上應(yīng)注意時間。及時采收。
以上內(nèi)容就是榨菜的種植技術(shù)與日常管理了,希望可以給您幫助,新的一天祝您心情愉快!