大白菜是人們冬季的重要蔬菜之一，所以有很多朋友會購買很多的白菜，然后儲藏起來，今天中國農(nóng)化招商網(wǎng)的小編就和大家分享一下冬季貯藏大白菜的方法有哪些。
冬季貯藏大白菜的方法如下：
在購買、儲存白菜時，首先要保留白菜外面的部分殘葉，這些殘葉經(jīng)過自然風干能形成一層“保護膜”，保持白菜里面的水分不流失。將白菜放在陰涼通風的地方進行儲存，一段時間后上下倒一回，讓白菜“呼吸”。當氣溫下降時，可以用草席、麻袋等覆蓋，但是千萬不要用紙張、塑料制品等物品單獨包裹白菜，像市民用塑料袋把每棵白菜都包裹起來過冬的做法是不可取的，那樣容易加菜的腐爛。
大白菜的儲藏方法有埋藏、窖藏等，平地儲藏方法如下：
一是選地。選擇背風、干燥，排水良好的地方，根據(jù)大白菜的多少，確定場地的大小。
二是晾菜。立冬砍菜，砍后將根部朝南，放在原地晾曬3至4天，中間翻轉一次。
三是碼菜。將晾好的大白菜根部朝下，碼緊靠實，四周用成捆的玉米秸平放檔好。
四是擇菜。小雪前后進行擇菜，將菜棵處發(fā)黃、腐爛的葉子去掉，再撕去外層幾片葉子的葉片，留下幫子以保護菜心，并將擇下的菜葉覆蓋在擇好的菜棵上，可起到白天防曬，夜間防寒的作用。
五是蓋菜。大雪前后，在大白菜上要蓋一層塑料薄膜，四周要壓實，防風吹開。
六是檢查溫度。大白菜適宜的儲藏溫度是0攝氏度至2攝氏度，高于5攝氏度易脫幫，低于零下5攝氏度則易受凍害。所以儲藏過程中要經(jīng)常檢查，溫度過高或過低時，都應及時采取補救措施。
冬季貯藏大白菜的方法的方法就和大家分享到這里了，希望這篇文章對大家能夠運用科學的方法儲藏白菜。