蘑菇是大家所熟悉的一類蔬菜，也非常收人們的歡迎，營養(yǎng)價(jià)值非常高，那么，蘑菇有那些種類呢？蘑菇該如何種植呢？一起來看看吧！

1、金針菇

（1）金針菇的中央厚且邊緣薄，菌肉顏色一般為白色，菌蓋的形狀一般呈扁半球形或者球形且在表面有膠質(zhì)薄層，在濕潤的時(shí)候，它的子實(shí)體一般比較小且多數(shù)成束生長，一般會(huì)有粘性。

（2）子實(shí)體的生長溫度一般為8-12℃，發(fā)菌適溫一般為20-25℃，當(dāng)溫度高于12℃的時(shí)候，便容易出現(xiàn)蓋小、菌柄細(xì)長的情況，適合在早春與秋冬進(jìn)行栽培，是一種低溫型食用菌。

2、香菇

（1）香菇子實(shí)體發(fā)育時(shí)一般以提供漫射光線為宜，屬于一種喜光性菌類，同時(shí)因?yàn)閺?qiáng)光也會(huì)抑制菌絲的生長，如果為過強(qiáng)的直射光線，一般容易造成危害，因此在破袋前，應(yīng)盡量避免用強(qiáng)光照射菌絲。

（2）香菇既能炒著吃，也可以將它做成香菇酒，食用方法通常比較多，通常需要準(zhǔn)備果糖、乳糖、蔗糖、檸檬酸、干香菇等原料，隨后再經(jīng)過干菇糖化、粉碎、過濾、發(fā)酵、陳釀以及過濾這些步驟之后，便能夠得到成品。

3、草菇

（1）草菇多叢生在夏季雨后的草堆上，而在它生長的時(shí)候一般需要有氮源、碳源、少量生理活性物質(zhì)和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，其中碳源在實(shí)際栽培過程中，一般會(huì)選用麥草、稻草和栽培平菇、金針菇等物的廢料作為主要的碳素營養(yǎng)。

（2）同時(shí)草菇也喜歡高濕的環(huán)境，既要求栽培小區(qū)有比較高的空間濕度，也要求培養(yǎng)基有比較高的含水量，培養(yǎng)料含水量一般以在65-70%為宜，而在子實(shí)體發(fā)生時(shí)，可以提高至90-95%，而在子實(shí)體發(fā)生前，一般可將空間濕度控制在85-90%。

4、猴頭菇

（1）在新鮮的時(shí)候，猴頭菇的顏色為白色，在干燥后，它的顏色變成了乳白色至淺黃或者淺褐色，通常呈塊狀。

（2）在菌絲體生長的時(shí)候，一般不需要任何光照，它在完全黑暗的條件下一般能正常生長，而在子實(shí)體的生長階段，便需要充足的散射光。

5、松口蘑

（1）松口蘑的子實(shí)體一般呈散生或者群生，菌肉的顏色為白色，在細(xì)嫩的時(shí)候有特殊的清香氣，菌柄比較粗壯，屬于一種名貴的野生食用菌。

（2）松口蘑主要生長在海拔為1600-2600m的溫帶、寒溫帶松樹與櫟樹混交林帶的林地上，而30-40年生的林地是產(chǎn)松口蘑的旺盛時(shí)期，生產(chǎn)松口蘑的林齡一般不低于20年。

6、平菇

（1）菌肉稍微有些厚且柔軟，顏色一般為白色，菌絲體粗壯有力且顏色為白色，屬于一種好光菌類，一般生長在楓樹、柳樹、槐樹、榆樹等多種闊葉樹種的朽樹、枯木樁上，或者生長在活樹的枯死部位上。

（2）平菇在子實(shí)體形成和發(fā)育期，空氣相對濕度一般以在90-95%為宜。，對于水分的要求比較高，而當(dāng)培養(yǎng)基質(zhì)的含水量在60%左右的時(shí)候，利于菌絲體的生長。

以上就是蘑菇種植技術(shù)的簡單介紹。更多作物種植管理技術(shù)請關(guān)注1988.TV火爆農(nóng)化招商網(wǎng)。