荷蓮一身寶，吃藕養(yǎng)人“，很多人喜歡吃蓮藕，不僅因?yàn)樯徟贺S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)也因?yàn)樯徟核嗟目诟?。蓮藕做菜做法多樣，可燉湯、可蒸煮、可熗拌、可油炒油炸，可做肉餡，可謂是全能型實(shí)力選手。那么如何挑選有質(zhì)感的蓮藕，哪一節(jié)好吃，快來(lái)碼了學(xué)習(xí)下，再也不怕挑不到好吃的蓮藕啦。

一、蓮藕的藥用價(jià)值

1）降糖降脂，保護(hù)腸道

2）抗衰，補(bǔ)充維C

3）止痛減壓，保護(hù)心臟

4）益神，幫助消化

5）穩(wěn)定心率，降低血壓

6）補(bǔ)充維K，預(yù)防出血

7）祛痰鎮(zhèn)咳，預(yù)防

二、如何挑選好吃的蓮藕？

我們要明白，藕節(jié)粗且短，一般來(lái)講，藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)。

一般來(lái)講，炒或者熗拌用脆藕，煲湯用的是粉藕。藕有早熟、中熟、晚熟3個(gè)品種，同常來(lái)看，早熟、中熟的蓮藕偏脆；晚熟品種口感較粉。湖塘野生的蓮藕一般是粉的田藕短身，有11個(gè)孔，上市較早；池藕上市遲，身長(zhǎng)，有9個(gè)孔。

挑選技巧：

1.挑選較粗短藕節(jié)的蓮藕，成熟度足，口感好。

2.蓮藕要買外形飽滿的，凹凸不完整的不要買。

3.看藕節(jié)與藕節(jié)的間距，一般講蓮藕的間距越長(zhǎng)，說(shuō)明蓮藕的成熟度越高，自然會(huì)比較軟一些。

4.購(gòu)買蓮藕時(shí)候，不要挑選哪些白白凈凈的，而是選擇那些顏色自然的蓮藕，黃白相間，白的比較多的蓮藕，會(huì)保險(xiǎn)一些。

5.蓮藕好挑選帶濕泥土的蓮藕，新鮮，儲(chǔ)存時(shí)間也可以稍微長(zhǎng)一些。