胡椒是我們比較常見的調味料,在很多菜肴里加上胡椒都能提味。胡椒主要生長在熱帶地區(qū),一般在我國的云南、廣西、臺灣、海南等地區(qū)較多種植,東南亞更常見。那么胡椒栽培技術有哪些?胡椒和花椒的區(qū)別是什么?
一、胡椒栽培技術
1、胡椒園的選擇和規(guī)劃
胡椒怕積水,應選緩坡地、排水良好的平地和透水好的土壤種植。椒園面積不宜過大,一般3-5畝為宜。椒園***好為長方形,東西走向,周圍營造防護林或保留原生林帶。椒園應有排水系統(tǒng),排除積水。椒園四周離防護林2米,離胡椒2.5米,挖大溝,溝寬約100厘米,深80厘米;園內約每隔15株設一條縱溝,寬60厘米,深50厘米;行間設小溝,使互相連通,以利排水,減少水害和病害。
2、定植
1.栽植密度和時期。一般株行距2×2.5米。土壤肥沃可用2×3米,瘦瘠地可用2×2米。定植在春秋兩季較為適宜。定植宜在陰天和晴天的下午進行。土壤濕度過大時不宜定植。
2.定植方法。定植方向應與梯田的走向一致。定植時距柱20厘米,挖穴深30厘米,坡面成50°斜面,并壓實。種單苗時,種苗對著柱放置;種雙苗時,種苗對著柱呈“八字”形放置。每條種苗上端1-2節(jié)露出土面,種苗根系緊貼斜面,分布均勻,自然伸展,隨即蓋土壓緊,在種苗兩側施腐熟的在機肥5公斤,然后再回土做成中間呈鍋底形的土堆,蓋草、遮蔭和淋足定根水。蔭蔽度80%%-90%%為宜。植后1-2天淋水一次,成活后淋水可逐漸減少。定植一年內都要保持蔭蔽,切勿讓太陽曬壞椒頭,引起幼苗死亡。
3、施肥管理
(1)幼齡椒施肥,應以含氮較多的水肥為主,配合有機肥和少量化肥,貫徹勤施薄施,生長旺季多施的原則。初次肥穴在椒頭一方,穴內壁離椒頭60厘米,使肥穴和植穴連通。肥穴寬30厘米,長80-100厘米,深70厘米。施肥時選將表土回穴至一半,然后下肥,將表土和肥料混勻,回土時要壓緊,并稍高出地面,以防肥穴積水。擴穴改土應在植株封頂放花前完成。
(2)生長正常期,每隔20-30天施水肥一次。水肥由人畜糞尿和綠葉漚制而成。一齡椒每次每株施2-3公斤。如果水肥濃度低,每擔可加復合肥0.2公斤。水肥一般在植株正面和兩旁輪換溝施。
(3)結果樹施肥:應根據(jù)胡椒開花結果的各個物候期對養(yǎng)分的需求進行。一般每個結果周期施肥4-5次。
4、整型修剪
主要植椒區(qū),一般采用留蔓6-8條,剪蔓4-5次的整型方法,植后2-3年封頂投產,產量較高。
中小椒抽生新蔓時,多余的芽和蔓要及時切除。結果椒頂部樹冠過大和枝條過密時,必須把頂部的老弱枝和徒長枝剪除,外圍過長的枝短截,保持樹冠上下平衡,大小一致和通風透光,使其利用光能和減少病害的發(fā)生。
5、綁蔓、摘花
中小椒及時綁蔓,能使氣根發(fā)達和牢固地吸附于支柱上,在新蔓長出3-4節(jié)時,每隔10-15天綁蔓一次。胡椒一年四季都可開花結果。中小椒必須摘花,才能使植株正常生長。
二、胡椒和花椒的區(qū)別是什么?
花椒和胡椒不僅是我們日常的生活中經常用的調味品,還有比較高的藥用的價值,雖然他媽是同屬于溫中散寒類,都是可以用于因脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、虛寒泄瀉等癥,但是兩者的功效和作用也是有很明顯的不同的。
胡椒
胡椒又名古月、黑川、白川。中醫(yī)認為,胡椒性熱味辛,入胃、腸兩經,除有溫中散寒作用外,還有開胃、消食、止瀉、之功效,少量食用能增進食欲。
花椒
花椒又稱蜀椒、川椒、香椒、大花椒。中醫(yī)認為,花椒性溫味辛,入脾、腎兩經,具有溫中散寒、止痛、驅蟲健胃、消腫、堅齒發(fā)、解魚腥毒等功效,花椒味較胡椒辛辣,除有溫中散寒作用外,還有殺蟲止痛止癢的功效。