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2012年山西農(nóng)資交流會帶您嘗遍山西特色小吃

2012/8/14 9:44:33   瀏覽次數(shù):1173次   文章來源:農(nóng)資會

2012年山西農(nóng)資交流會再有17天就正式開幕了,大家是否迫不及待了呢?不要著急,今天小編為大家介紹一下山西的特色小吃,讓您再參展之余可以暢快的品嘗美味。

首先,為大家介紹一下山西的面食。山西的面食最為有名,品種多,歷史久,制作方法各異,澆頭菜碼考究。刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等各種面食,“山西面食館” 具有山西特色而吸引著中外游人。

其次,為大家介紹一下重頭美味——太原頭腦,又稱“八珍湯”。這是由明末清初著名文人,醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明,為醫(yī)用食品,對人體有著滋補(bǔ)作用,效果甚佳。頭腦是太原市特有的一種名早點(diǎn),為湯狀食品。在一碗湯糊里,放上三大塊肥羊肉,一塊蓮菜,一條長山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。具有滋補(bǔ)、活血功能。每年農(nóng)歷白露到立春期間,太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。 太原市清和園飯店的“頭腦”和“帽盒子”以其獨(dú)特的清真風(fēng)味,譽(yù)滿并州,聞名全國。特點(diǎn):益氣調(diào)元,滋補(bǔ)虛損,活血健胃,富有營養(yǎng),具有撫寒喘和強(qiáng)壯身體、延年益壽的作用。

羊(牛)肉蒸餃?zhǔn)翘闹L(fēng)味小吃。認(rèn)一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳?芍^肥而不膩餡成丸,一家蒸餃萬家贊。認(rèn)一力餃子用精粉做皮,以肥羊肉為主料,加適當(dāng)?shù)拇笫[、生姜、香油、桂皮,并配有砂仁、豆蔻、白芷、陳皮等十多種中藥材,具有增香、除膻、開胃、助消化之功能。并且肥而不膩,鮮香可口,營養(yǎng)豐富,素有“一家蒸餃百家香”之譽(yù)。

最后為大家介紹一下蕎面灌腸,其特點(diǎn)是軟滑帶筋,葷素皆宜。灌腸與腸毫無關(guān)系。它是用蕎麥面蒸熟制成的碟形薄片,即可冷食,又可熱炒,質(zhì)嫩而筋,味美適口。灌腸是將腸劃成菱形小塊,澆以由雞蛋、豆腐皮、金針、木耳、蔥、姜、蒜、辣椒配制的鹵汁,用以冷食;將灌腸塊配以綠豆芽、蒜苗或韭黃,用油炒出,謂之熱食。灌腸價廉物美,為太原人特別喜愛的一種風(fēng)味小吃。

參加2012年山西農(nóng)資交流會可以和全國各地的農(nóng)資人一起交流經(jīng)驗(yàn),探討市場行情,參展之余攜三五好友一起品嘗山西美食真可謂人生之快事!

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