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2012年第十一屆內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)博覽會(huì)暨肥料、種子、農(nóng)藥展示訂貨會(huì)
2012第11屆赤峰農(nóng)業(yè)博覽會(huì)在赤峰舉辦,衣食住行是我們每個(gè)人都少不了的,今天小編就給大家搜集整理了一些赤峰的特色小吃。讓您在參加展會(huì)的同時(shí),還可以品嘗到美食。
名稱(chēng):對(duì)夾
介紹:對(duì)夾是燒餅里夾薰肉的大眾食品,是赤峰當(dāng)?shù)氐娜鈯A饃,香脆可口。就餐時(shí)買(mǎi)上幾個(gè),亦飯亦菜,十分方便。赤峰對(duì)夾自1917年蘇文玉創(chuàng)建“復(fù)生隆”對(duì)夾鋪后而逐漸聞名四方。對(duì)夾源于一種“杈子燒餅”,這種燒餅和面和制作工藝特殊,而且從吊爐取出后要再擺到鐵制杈子上回爐以微火重烤,因而外脆內(nèi)軟,別有風(fēng)味。對(duì)夾內(nèi)的熏肉十分講究,精選十幾種配料調(diào)味,香而不膩!案Ed樓對(duì)夾”被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)名點(diǎn)”。
名稱(chēng):哈達(dá)火燒
介紹:又名杠子火燒,也叫火燒,在赤峰已經(jīng)有二百多年歷史。其形狀如上下合在一起的小圓盒子。制作方法特別,主要用鹽和礬和面,加黃油和白糖反復(fù)揉搓后,用杠子壓到結(jié)結(jié)實(shí)實(shí),再裝進(jìn)模子放到烤爐中烤熟。特點(diǎn)是不怕擠壓、冷凍和日曬,不易發(fā)霉變質(zhì),裝在車(chē)上、馱在馬上或者放在褡褳里都行。舊時(shí)當(dāng)?shù)厝顺鲂卸家b上一口袋“火燒”,遠(yuǎn)途充饑或贈(zèng)送親友都即方便又實(shí)惠。
名稱(chēng):哈達(dá)餅
介紹:哈達(dá)餅因產(chǎn)于烏蘭哈達(dá)地區(qū)(今內(nèi)蒙古赤峰市)而得名,入口酥松,味道香甜,堪稱(chēng)赤峰美食之代表。主要由面粉、果仁等制成。制法:用水、油、油酥、面粉和面制坯,再將干果等作甜餡填入,烙制而成。相傳150年前,有位赤峰的面點(diǎn)師傅為了處理沒(méi)有用完的做南沙餅、豆沙餅時(shí)用的余面,便將面搟開(kāi),放入酥和糖烙餅,偶然成就了這赤峰美味。
名稱(chēng):莜面窩窩
介紹:莜麥又稱(chēng)燕麥,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、用途廣,且含糖量低。莜麥磨成面后有搓魚(yú)魚(yú)、窩窩、河撈、莜面撥爛子、莜面團(tuán)團(tuán)等許多做法,但最常見(jiàn)最好吃的還是莜面窩窩。做法是先把小石板上抹上少許的胡麻油,讓石板不沾面,把和好的莜面揪成一個(gè)個(gè)小面團(tuán),再把面團(tuán)在石板上推成薄面片,然后卷成圓筒狀。做好的窩窩整整齊齊碼在籠屜上,上籠蒸十多分鐘即可出鍋。吃時(shí)蘸一點(diǎn)農(nóng)家的羊肉沫湯或酸菜湯,甚至是西紅柿湯,都滋味絕佳。
名稱(chēng):蒙古涼粉
介紹:原為清宮中的小吃,康熙年間和碩端靜公主下嫁喀喇沁王后傳入當(dāng)?shù)孛晒派蠈尤思,作為夏季消暑冷食,后又傳入民間。其以蕎麥為原料,經(jīng)碾軋、過(guò)籮等工序,以清水和成糊狀,放在鍋里煮,待稠時(shí)舀出攤于案板上冷卻。吃時(shí),使一種薄鐵片斜下穿孔一層層向下刮,則成一根根長(zhǎng)條,盛入碗內(nèi)顫顫巍巍,呈半透明狀,澆醬油、醋、芝麻醬及蔥絲、芥末等佐料,并點(diǎn)一兩滴香油。味道清香,色澤鮮艷,涼爽可口。
名稱(chēng):甜沫子粥
介紹:赤峰鄉(xiāng)間農(nóng)家飯食,為其它地方所無(wú)。制法為:用一碗小米,多半碗干飯?jiān)偌狱S豆一把,用手注水磨好,變成沫子,再把水燒開(kāi),放入沫子,調(diào)到不稀不稠時(shí),煮沸即可食用。這種粥不但味道香甜可口,且因有小米和黃豆而營(yíng)養(yǎng)豐富,便于消化吸收,是養(yǎng)生之佳品。
展會(huì)期間有機(jī)會(huì)可以去嘗嘗哦!
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