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2021新疆(昌吉)種子展示交易會
新疆(昌吉)2021種子展示交易會將于2021年8月6-8日在新疆農(nóng)業(yè)博覽園舉行,來參加昌吉種交會的小伙伴趁此機會一定要好好感受一下新疆美食
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大盤雞
如果要問一個新疆人,外地哪里能吃到正宗的大盤雞?他一定會搖搖頭,然后毫不猶豫地指向沙灣的方向。
辣中帶甜的辣皮子,是正宗大盤雞區(qū)別于市面大盤雞的認證符號。土豆切塊,澆上雞湯,放進高壓鍋里壓熟。土豆和雞塊結合后,湯汁發(fā)生了奇妙的化學反應,變得既濃郁又清香。大而寬的面皮和大盆雞的大一拍即合,香辣的雞湯與面條相互浸潤,酣暢淋漓。這樣一盤大盤雞端上桌,能讓人瞬間混亂五識。
椒麻雞
椒麻雞是新疆美食中的一道經(jīng)典菜式,色澤清亮,紅的花椒,綠的小蔥,黃的姜絲,還有白嫩的雞肉,入口麻而不燥,鮮咸并存,清爽可口。做為涼菜,在夏天椒麻雞可充當美酒佳肴中的點睛之作;冬天呢則會讓你眼前一亮,在你享用完它以后,它的麻味提神醒腦。
辣子雞
在新疆只要一提到辣子雞,人們總是第一個就想到柴窩堡。色澤金黃的雞肉上掛著紅亮的湯汁,加上新疆獨有的辣皮子,一口咬下去味蕾被瞬間激發(fā),味道真真兒的攢勁兒。
烤包子
烤包子(維語叫“薩木薩”)和薄皮包子(維語叫“Goxgarda”)是新疆各民族喜愛的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉,最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉,太瘦的肉不太適宜做餡,口感太柴,一般得肥瘦各一半。作為碳水和蛋白質(zhì)的“簡單”融合,味道卻一點也不簡單。剛出爐的烤包子焦香酥脆,肉香多汁,甚至還帶著絲絲洋蔥甜,讓人贊不絕口。
馕包肉
新疆有句俗話說:“可以三日無肉,不能一日無馕”。
馕的外皮為金黃色,酥脆可口,由發(fā)酵的面團在馕坑中烤制而成。圓圓的馕餅象征著美好與富裕,因此人們吃馕包肉時,會將馕餅切分開,澆上燒好的肉汁后互相分享,代表著有福同享的美好寓意。
胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是新疆的傳統(tǒng)美食,胡辣羊蹄由于其味辣而故名。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì),為美容食品之一;同時還具有強筋壯骨之功效,老少皆宜。
抓飯
抓飯,維吾爾語稱“波勞”,是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食。逢年過節(jié)、婚喪嫁娶的日子里,都必備“抓飯”待客。因為最初是用手抓食的,故得此名。
在新疆,抓飯種類繁多:素抓飯、碎肉抓飯、羊排抓飯、雞腿抓飯等等等等。香糯的米粒配上鮮嫩的牛羊肉,夾雜著胡蘿卜的清甜,配上酸辣開胃的小菜,再來上一碗酸奶子,那可真是簡直了。
新疆炒米粉
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