新疆（昌吉）2021種子展示交易會(huì)將于2021年8月6-8日在新疆農(nóng)業(yè)博覽園舉行，來(lái)參加昌吉種交會(huì)的小伙伴趁此機(jī)會(huì)一定要好好感受一下新疆美食

美食推薦

大盤(pán)雞

如果要問(wèn)一個(gè)新疆人，外地哪里能吃到正宗的大盤(pán)雞？他一定會(huì)搖搖頭，然后毫不猶豫地指向沙灣的方向。

辣中帶甜的辣皮子，是正宗大盤(pán)雞區(qū)別于市面大盤(pán)雞的認(rèn)證符號(hào)。土豆切塊，澆上雞湯，放進(jìn)高壓鍋里壓熟。土豆和雞塊結(jié)合后，湯汁發(fā)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)，變得既濃郁又清香。大而寬的面皮和大盆雞的大一拍即合，香辣的雞湯與面條相互浸潤(rùn)，酣暢淋漓。這樣一盤(pán)大盤(pán)雞端上桌，能讓人瞬間混亂五識(shí)。

椒麻雞

椒麻雞是新疆美食中的一道經(jīng)典菜式，色澤清亮，紅的花椒，綠的小蔥，黃的姜絲，還有白嫩的雞肉，入口麻而不燥，鮮咸并存，清爽可口。做為涼菜，在夏天椒麻雞可充當(dāng)美酒佳肴中的點(diǎn)睛之作；冬天呢則會(huì)讓你眼前一亮，在你享用完它以后，它的麻味提神醒腦。

辣子雞

在新疆只要一提到辣子雞，人們總是第一個(gè)就想到柴窩堡。色澤金黃的雞肉上掛著紅亮的湯汁，加上新疆獨(dú)有的辣皮子，一口咬下去味蕾被瞬間激發(fā)，味道真真兒的攢勁兒。

烤包子

烤包子（維語(yǔ)叫“薩木薩”）和薄皮包子（維語(yǔ)叫“Goxgarda”）是新疆各民族喜愛(ài)的食品之一。做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，一般得肥瘦各一半。作為碳水和蛋白質(zhì)的“簡(jiǎn)單”融合，味道卻一點(diǎn)也不簡(jiǎn)單。剛出爐的烤包子焦香酥脆，肉香多汁，甚至還帶著絲絲洋蔥甜，讓人贊不絕口。

馕包肉

新疆有句俗話說(shuō)：“可以三日無(wú)肉，不能一日無(wú)馕”。

馕的外皮為金黃色，酥脆可口，由發(fā)酵的面團(tuán)在馕坑中烤制而成。圓圓的馕餅象征著美好與富裕，因此人們吃馕包肉時(shí)，會(huì)將馕餅切分開(kāi)，澆上燒好的肉汁后互相分享，代表著有福同享的美好寓意。

胡辣羊蹄

胡辣羊蹄是新疆的傳統(tǒng)美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，為美容食品之一；同時(shí)還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，老少皆宜。

抓飯

抓飯，維吾爾語(yǔ)稱“波勞”，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛(ài)的一種飯食。逢年過(guò)節(jié)、婚喪嫁娶的日子里，都必備“抓飯”待客。因?yàn)樽畛跏怯檬肿ナ车?，故得此名?

在新疆，抓飯種類繁多：素抓飯、碎肉抓飯、羊排抓飯、雞腿抓飯等等等等。香糯的米粒配上鮮嫩的牛羊肉，夾雜著胡蘿卜的清甜，配上酸辣開(kāi)胃的小菜，再來(lái)上一碗酸奶子，那可真是簡(jiǎn)直了。

新疆炒米粉

如果要問(wèn)一個(gè)新疆人，外地哪里能吃到正宗的大盤(pán)雞？他一定會(huì)搖搖頭，然后毫不猶豫地指向沙灣的方向。

辣中帶甜的辣皮子，是正宗大盤(pán)雞區(qū)別于市面大盤(pán)雞的認(rèn)證符號(hào)。土豆切塊，澆上雞湯，放進(jìn)高壓鍋里壓熟。土豆和雞塊結(jié)合后，湯汁發(fā)生了奇妙的化學(xué)反應(yīng)，變得既濃郁又清香。大而寬的面皮和大盆雞的大一拍即合，香辣的雞湯與面條相互浸潤(rùn)，酣暢淋漓。這樣一盤(pán)大盤(pán)雞端上桌，能讓人瞬間混亂五識(shí)。