中國(guó)（壽光）國(guó)際蔬菜科技博覽會(huì)創(chuàng)辦于2000年，由農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、科學(xué)技術(shù)部等部委與山東省人民政府聯(lián)合主辦，每年4月20日至5月20日在山東壽光蔬菜高科技示范園舉辦。來(lái)壽光一定要品嘗下壽光特色美食，下面為大家匯總了壽光特色美食，供大家參考！

虎頭雞

虎頭雞是壽光市的一道傳統(tǒng)特色菜，最早起源于清朝時(shí)期的壽光王高村，因?qū)㈦u剁成塊、掛糊炸成金黃色后，狀如虎頭，故名“王高虎頭雞”。其特點(diǎn)是燉熟后雞酥肉爛、醇香可口，雞湯更是鮮美，為菜都人招待貴賓、喜慶宴席之必備美味。

扒谷

扒谷是壽光民間的一種漢族傳統(tǒng)名肴，純天然、無(wú)污染綠色食品，據(jù)傳起源于齊桓公時(shí)代。吃法多以豬肉炒扒谷為主，用豬油炒鍋，將扒谷炒熟，放入粉條韭菜等，烹飪時(shí)尤其注意不能放入過(guò)多水，做好的扒谷松軟鮮香、回味悠長(zhǎng)。

羊口咸蟹子

采用古老腌制方法而成的羊口咸蟹子以其口味獨(dú)特、工藝講究、品質(zhì)優(yōu)良，深受消費(fèi)者的青睞，產(chǎn)品銷(xiāo)往全國(guó)各地，是代表壽光特產(chǎn)的產(chǎn)品之一。

羊口老咸菜

壽光民間有一種普及的腌菜稱(chēng)為“辣疙瘩”。因其腌制時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，所以人稱(chēng)之為老咸菜。而壽光老咸菜尤以羊口產(chǎn)的味道最好，正宗的羊口老咸菜以魚(yú)鹵腌制。

田馬香瓜

壽光田馬所產(chǎn)香瓜個(gè)大皮薄肉厚、含糖豐富、汁液稀薄。產(chǎn)品出口日本、韓國(guó)、俄羅斯等國(guó)家。2001年被中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)特產(chǎn)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)命名為“中國(guó)香瓜第一鎮(zhèn)”。

東郭全豬

東郭全豬是壽光地方有名的小吃，味道鮮美。它之所以在壽光這么出名，最主要就是它的選材、制作方法、吃法都特別有講究。

老河口白蛤

由于壽光老河口合適的底質(zhì)、良好的水質(zhì)和豐富的餌料資源，這一帶的白蛤肉質(zhì)鮮美，滋味獨(dú)特，被稱(chēng)為“百味之冠”，在當(dāng)?shù)亓鱾髦俺粤税赘吕踩?，百味都失靈”之說(shuō)。

壽光蟶子

壽光灘涂水質(zhì)肥沃、浮游動(dòng)植物種類(lèi)多且密度大，非常適宜縊蟶的生長(zhǎng)。壽光縊蟶大小適中、無(wú)雜味、肉韌結(jié)實(shí)、味道極佳。

巨淀湖泥鰍

提起泥鰍，壽光坊間有一種說(shuō)法：吃泥鰍必然要去巨淀湖！可見(jiàn)巨淀湖泥鰍在壽光人心中的地位。巨淀湖泥鰍憑仗其奇特的底質(zhì)前提、人文、酥軟嫩滑的口感等，經(jīng)過(guò)了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)物地輿標(biāo)記產(chǎn)物質(zhì)量鑒評(píng)。

黃須菜

黃須菜又名鹽地堿蓬或皇席菜，生于鹽堿地、海邊沙地，是壽光北部鹽堿地上特有的美味。青嫩的黃須菜被采來(lái)用熱水焯了后，或拌或炒或制餡，味道獨(dú)特且富有營(yíng)養(yǎng)。

浮橋蘿卜

浮橋蘿卜已經(jīng)有200年的種植歷史，浮橋蘿卜綠如翡翠，落地即碎，生吃清脆，甜辣爽口。

羊口蝦醬

民國(guó)《壽光縣志》載：“蝦醬產(chǎn)地羊角溝，由小清河運(yùn)濟(jì)南，南由陸路運(yùn)臨朐沂水，本縣亦銷(xiāo)”。這里的“羊角溝”，就是壽光羊口鎮(zhèn)。該地蝦醬或以毛蝦加工，或以蜢子蝦加工。其中以蜢子蝦制做者為上品。