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2020河南(春季)植保信息交流暨農(nóng)藥(械)交易會(huì)
鄭州是一座具有充滿著美食香味的城市,也是讓很多想要找到美食的人,都有滿足感的一個(gè)地方。當(dāng)?shù)氐拿朗澈惋L(fēng)味小吃,簡(jiǎn)直就是數(shù)不勝數(shù),那么2020河南春季植保會(huì)鄭州特色小吃有哪些?
鄭州十大特色小吃
葛記燜餅
據(jù)《鄭州飲食行業(yè)志》記載,葛記燜餅的創(chuàng)始人是清朝滿族鑲黃旗人葛明惠先生。葛記壇子肉燜餅開壇時(shí)濃香四溢,過往行人聞香止步,素有“開壇香”之美溢。 葛記壇子肉燜餅是用餅和特制的壇子肉加青菜燜制而成。
河南燴面
河南燴面是河南特色美食,有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,以味道鮮美,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,成為鄭州有口皆碑的佳肴。外地人也經(jīng)常慕名前來品嘗。吃燴面,一般少不了糖蒜,另外就是幾個(gè)比較有特點(diǎn)的涼菜。
老君燒雞
鞏義市老君燒雞被譽(yù)為“中原名吃”。其選料考究、做工精細(xì)、湯老味全、造型美觀、色澤鮮艷、咸淡適口、離骨熟爛。湯中加有十多味中藥材,有很好的滋補(bǔ)功效。
胡辣湯
胡辣湯,又名糊辣湯,是北方早餐中常見的湯類食品。常見于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn),其特點(diǎn)是微辣,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道上口,十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。如今糊辣湯已經(jīng)習(xí)慣地被稱為胡辣湯,又美名曰:“宮廷御錦湯”。
燜子
燜子是流行于登封東部的一道特色菜肴。相傳,清代時(shí)登封名人、禮部右侍郎加禮部尚書銜的景東揚(yáng)幼時(shí)家貧,過年時(shí)因無錢買肉,其母親在煮好的骨頭湯秫入粉芡,并加入肉末、粉條、五料,遂熬制而成了燜子這種風(fēng)味小吃。
炸紫酥肉
炸紫酥肉號(hào)稱賽烤鴨,此菜選用豬硬五花肉,經(jīng)浸煮、壓平、片皮處理,用蔥、姜、大茴、紫蘇葉及調(diào)料腌漬入味后蒸熟,再入油炸四五十分鐘即可。
燴羊肉
燴羊肉是河南的特色名吃,在登封盛行,現(xiàn)在已經(jīng)在河南地區(qū)內(nèi)廣泛流傳,乃是河南名吃的一大特色。
油饃頭
鄭州人吃油饃頭也有很久的歷史了,這是河南鄭州的著名小吃,河南人喜歡把它當(dāng)作早餐吃。油饃頭別名,有的叫面托,有的叫老鴰頭。
開花饃
開花饃可以追溯到晉代,當(dāng)時(shí)便有“坼作十字”形的蒸餅市售。今之開花饃是在面團(tuán)充分發(fā)酵后加入適量白糖,餳到一定程度后下劑、成形、蒸制。成熟后,饃頂均勻綻放如花朵,故稱開花饃,口感暄甜。
虎豹肉盒
虎豹肉盒是鞏義回郭鎮(zhèn)虎豹兄弟祖?zhèn),燒餅鼓肚中間空,又黃又脆,久放不壞。鹵肉佐料質(zhì)優(yōu),精細(xì)制作,夾入燒餅之內(nèi)食用,外焦、里嫩、可口。
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